Faema FAEMINA - Page 58

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Français
13. Nettoyage et entretien
Pour une application correcte du système de sécurité alimentaire (HACCP), respecter les indications du
présent paragraphe.
Les lavages doivent être e󰀨ectués en utilisant les produits d'origine « Service Line », voir les explications à
la dernière page. Tout autre produit pourrait compromettre l'aptitude au contact alimentaire des matériaux.
VUE D'ENSEMBLE DES INTERVALLES DE NETTOYAGE
À CHAQUE
UTILISATION
QUOTIDIEN HEBDOMADAIRE
SI NÉCESSAIRE
OU DEMANDÉ
PAR LOGICIEL
OUTILS À UTILISER
CIRCUIT CAFÉ
√ √
• petite brosse (1)
• ltresanstrous(2)
• tablette détergente (3)
GROUPE CAFÉ
√
• petite brosse (1)
CHANGEMENT EAU
CHAUDIÈRE
√ √
PORTE-FILTRE
√
• récipient (4)
• tablette détergente (3)
• éponge (5)
BUSE VAPEUR
√ √
• récipient (4)
• éponge (5)
BUSE VAPEUR
AUTOMATIQUE
√ √
• éponge (5)
BUSE EAU
√
• éponge (5)
GRILLE ET BAC
√
• éponge (5)
BAC COLLECTEUR
√
• récipient (4)
• éponge (5)
CARROSSERIE
√ √
• chi󰀨ondoux(6)
RÉSERVOIR EAU
√
• éponge (5)
PLATEAU REPOSE-
TASSES
√
• éponge (5)
NETTOYAGE DU GROUPE
- Intervention à eectuer à la n de la journée de travail
L’objectifducycledelavageestl’éliminationdesdépôtsdegraisseetdecalcairedurantlespréparationsdecafé.
Lenon-respectducycledelavagefavoriselasolidicationdesdépôtsetnuit,parconséquent,aubonrendementdu
circuit café.
N.B. : les opérations suivantes doivent être exécutées avec la machine allumée et sous pression.
ATTENTION, RISQUE DE BRÛLURES : durant les phases de lavage, de l'eau chaude et de la vapeur sortent du
bec. Ne pas approcher les mains ou d'autres parties du corps avant la n du cycle de nettoyage.
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