Cocci6n sabre superficie
Cocina profesional de combustibie duat
Precaudones
de seguridad
y nive!aci6n
de la plancho
{enalgunosmodefos]]
ADVERTENCIA: .opermita queel
flujo de aire proveniente de la tapa de ventilaci6n
de la plancha quede obstruido par recipientes de
cocciSno toallas.
Quitetatapa de metal y la tabla para cortar antes de
encenderla plancha.
Laensambladurade laplanchano debequitarse
parolalimpieza.
Unavez que la unidad se encuentra en su posici6no
la plancha puede nivelarse, Quite la tapa de
ventilaci6n levantandola hacia orriba. AsegOrese
de no rayar las superficies de acero ino×idable
cercanas mientras quita la tapa de ventilaci6n.
Losdos tornillos internos son tornillos de apriete
para asegurar Io plancha en su lugar, Afloje los
dos tornillos antes de nivelar. No quite estos dos
tornillos.
Losdos tornillos exteriores son torniltos de
nivelaci6n.No quite estos dos torniltos. Pueden
girarse para nivelar ia piancha o para brindar una
inctinaci6n hacia adelante para que las grasas
y aceites se escurran de los alimentos que se
est6n cocinando. Despu6sde los primeros usos,
usted podr6 juzgar ia inclinaci6n que major se
ajuste a los alimentos que est6 cocinando y a su
preferencia personal,
Despu6s de niv:etar la plancha, ajuste los tornil!os
de apriete para asegurar la plancha en su lugar.
Ajuste los tornillos a mano; no ajuste de m6s.
C6mo curar
la plancha
Antes de utilizar la plancha par primera vez,
_sta debe curarse.
Si Ia pfancha no se ha utilizado durante un perbdo
prolongado, 6sta debe voiver a curarse.
1. Limpie bien la plancha con agua calientejabonosa
para eliminar cualquier revestimiento protector.
2. Limpie la superficie utilizando una soluci6n de
1 cuarto de gal6n de agua y 1 taza de vinagre
blanco. Seque bien.
3. Con una toaFla de papel, esparza ! cucharada
de aceite vegetal uniformemente par toda la
plancha. Nouse aceite de maiz porque puede
pegarse,
& GireIa perillade controla 400°Fdurante
apro×imadamente30 minutos. Apagueel fuego
cuando elaceitecomiencea humear.
S. Repitaelpaso3.AsegOresede cubrir toda la
supefficie con el aceite.
6, Dejeenfriar la plancha. Limpietoda lasupeffide
de la plancha con un paNogruesopara removerel
aceite. Suplancha ya est6lista para usar.
Cdmo usar
la plancha
La superfide de la plancha es una combinaci6n
de acero inoxidable Tipo 304 altomente pulido y
una placa t6rmica de aluminio para Iograr una
distribuci6n uniforme del color. Es normal que se
oscurezca con et usa a medida qua ios aceites se
cocinan en la superficie para ofrecer una base
antiadherente o "curado".
La plancha se encuentra controlada en farina
termostc]tica y puede configurarse para mantener
cualquier temperatura desde 200% a 4S0°F.
NOTA:A diferencia de los quemadores de
superficie, que utilizan encendedores el6ctricos,
la plancha usa una barra incandescente para el
encendido. Lieva aproximadamente 45 segundos
que la barra incandescente alcance temperatura.
El gasse suministra a la plancha una vez qua
la barra incandescente alcance temperatura.
Paracalentar la plancha,presionela perillade contrat
y girelahasta la configuraci6n detemperatura
deseada. La luzdei bisetseencender6 para indicar
que elcontrol deltermostato est5en funcionamiento,
EEl]
Alimento Configuraci6n de
temperature
Panqueques 375%
Hamburguesas 400°F
Tocino* 400°F
Queso asado $SO°F
Huevos 275°F
*NOTA:Coloque el tocino sabre una plancha fria.
No lo precaliente.
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