Grant Primo - Datos de Tiempo y Temperatura

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Datos de tiempo y temperatura
Fahrenheit (°F)
Centígrados (°C)
110 120 130 140 150 160 170 180 190
40 50 60 70 80 90
Pescado
Huevo
Cordero
Vacuno
Cerdo
Pollo
Verduras
Poco hecho Hecho
30 minutos
A punto
1 hora
Para yema viscosa: 145°F (63°C)
A punto
Fino: 1 hora, Grueso: 9-48 horas
Hecho Muy hecho
Poco hecho
Fino: 1-2 horas, Grueso: 9-48 horas
A punto Hecho
2 horas
Cortes finos
1-2 díasCortes más gruesos
1,5 horasPechuga
2 horasPata/Muslo
1 hora
Mayoría de verduras: 183°F (84°C)
Nota: Recuerde que esto es solo para ayudarle a empezar. Creative Cuisine by Grant le ofrece
numerosos recetarios para que avance en sus habilidades culinarias. Se pueden adquirir en
los principales comercios o directamente en Amazon. Basta con buscar “Creative Cuisine”.