Das Kochfeld
Seite DE-13
Tipps zum Garen und Energie
sparen
Schal-
terstel-
lung
Anwendung Beispiele
1
Schwaches Weiter-
kochen / Warmhalten
Quellen von
Reis
2
Weiterkochen für die
meisten Gerichte
Für Suppen
und Gemüse
3
Schwaches Braten /
starkes Weiter kochen
Für Paniertes
4Normales Braten
Für Bratkar-
toffeln
5Starkes Braten
Für Kurzge-
bratenes
6
Anbraten und
Ankochen
Für Kartof-
feln, Schmor-
braten
Bei kleineren Mengen 1 Stufe niedriger,
bei größeren Mengen eine 1 Stufe hö-
her wählen.
– Beim Ankochen und Anbraten immer die
höchste Einstellung wählen.
– Sobald der Topfinhalt kocht und sich Dampf
bildet oder das Steak von beiden Seiten
braun ist, auf eine niedrigere Stufe schal-
ten; bei größeren Töpfen und Pfannen auf
„2“, sonst reicht Einstellung „1“.
– Braten über 1 kg am besten im Backofen
garen.
– Mit passendem Geschirr und wenig Was-
ser bzw. Fett garen; das erhält die Vitamine.
– Restwärme der Kochzonen nutzen. Die
Wärme reicht für ca. 5 bis 10 Minuten, z.B.
zum Quellen von Reis.
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