Philips HR2355 - 烹煮食譜

29ZH-TW
食譜 麵粉(公克) 成份
胡蘿蔔
麵條
1杯麵粉(約250公克)
胡蘿蔔汁(使用果菜榨汁機榨出新鮮原汁，然後使用
水杯量至 水位標記處)。總量約為95毫升。
2杯麵粉(約500公克)
胡蘿蔔汁(使用果菜榨汁機榨出新鮮原汁，然後使用
水杯量至 水位標記處)。總量約為190毫升。
烹煮食譜
食譜 成份 烹煮
台灣擔
仔麵
• 1包新鮮麵條
• 1磅豬嫩腰肉（切
碎或磨碎）
• 6個丁香大蒜(切碎)
• 1個中等大小的紅
洋蔥（切成薄片）
• 500毫升雞高湯
（選擇項目，非必
要）
• 半根蔥
• 油
a 準備鍋子，煮水。加入麵條，熬煮半分鐘。
b 將麵條撈起，瀝乾後置於一旁。
c 準備平底鍋，熱油，將紅洋蔥和大蒜加入。翻炒至
大蒜變成褐色。
d 加入豬肉，翻炒至肉幾乎煮熟。
e 加入雞湯煮至沸騰。
f 加入麵條，熬煮1分鐘。
g 根據自己的口味添加些許的鹽。
h 加入蔥作為裝飾物。
臺灣牛
肉麵
• 2磅無骨牛肉小
腿，切成1英寸大小
• 5杯水
• 2杯牛肉湯
• 1/2杯醬油
• 1/3杯食用米酒
• 1/4杯蕃茄醬
• 1片鮮薑(11/2英
寸)，去皮，切成火
柴大小
• 2大勺辣豆瓣醬
• 11/2茶匙糖
• 11/2茶匙五香料粉
• 4片薄片蔥
• 1磅球花甘藍
• 1包臺灣小麥麵條
(11.2盎司)
a 準備一個4-5夸脫慢煮鍋，加入牛肉、水、湯、醬
油、米酒、番茄醬、薑、辣豆瓣醬、糖、五香料粉
和切片薄蔥。
b 蓋鍋慢火燉煮8至9個小時(或高溫燉煮4至5個小
時）。
c 將球花甘藍的莖與柄分離。丟棄柄的部分，將莖、
葉的部分切成約兩英吋的小塊。
d 將切碎的球花甘藍加入慢煮鍋並與牛肉混合攪拌。
燉煮至少10分鐘。
e 烹煮麵條，煮熟後將麵條撈出，以冷水沖洗後瀝
乾。
f 將麵條置於碗中，加入熬煮好的湯，最後佐以綠洋
蔥作為裝飾。
秘訣：
如希望更有傳統的風味，可加入冰糖或黑糖，與湯汁一
起慢火熬煮。