7
Rengöring och underhåll
Introduktion av brödingredienser
1. Brödmjöl
Brödmjöl har en hög glutenhalt (så det kan också kallas högglutenmjöl med
hög proteinhalt), det har god elasticitet och kan förhindra att brödet faller
ihop efter jäsningen. Eftersom glutenhalten är högre än i vanligt mjöl kan det
användas för att göra bröd med större storlek och bättre inre konsistens.
Brödmjöl är den viktigaste ingrediensen för att baka bröd.
2. Vanligt mjöl
Mjöl som inte innehåller något bakpulver och som är lämpligt för att göra
snabbröd.
3. Fullkornsmjöl
Fullkornsmjöl mals från hela korn. Det innehåller skal och kli samt gluten.
Fullkornsmjöl är tyngre och mer näringsrikt än vanligt mjöl. Bröd som tillver-
kas av fullkornsmjöl är vanligtvis små. I många recept kombinerar man
vanligtvis fullkornsmjöl med brödmjöl för att uppnå bästa resultat.
4. Svart vetemjöl
Svart vetemjöl, även kallat "grovt mjöl", är ett slags fiberrikt mjöl som liknar
fullkornsmjöl. För att få en stor storlek efter jäsning, måste det användas
tillsammans med en stor andel brödmjöl.
5. Självjäsande mjöl
En typ av mjöl som innehåller bakpulver och som särskilt används för att baka
Koppla bort maskinen från strömmen och låt den svalna innan du rengör den.
1. Brödform: Gnid på insidan och utsidan med en fuktig trasa. Använd inga
vassa eller slipande medel för att bevara non-stick-beläggning. Formen
måste torkas helt innan den återmonteras.
2. Knådblad: Om det är svårt att ta bort knådbladet från axeln, fyll behållaren
med varmt vatten och låt den ligga i blöt i ca 30 minuter. Knådbladet kan
sedan enkelt tas bort för rengöring. Torka också av bladet noggrant med
en fuktig bomullsduk. Observera att både brödformen och knåda bladet är
diskmaskinssäkra komponenter.
3. Lock och fönster: rengör lockets in- och utsida med en lätt fuktad trasa.
4. Hölje: Torka försiktigt på utsidan av höljet med en fuktig trasa. Använd
inte något slipmedel för att rengöra eftersom det skulle försämra ytpolish-
en. Doppa aldrig höljet i vatten för rengöring.
5. Innan bakmaskinen packas undan för förvaring, se till att den har svalnat
helt, är ren och torr, skeden och knådbladet läggs i lådan och att locket är
stängt.
8 9 10 11
13 14 15 16
73
To Next Page
Loading...
