SEVERIN BM 3992 - Page 169

Σταφιδόψωο
Συστατικά:
Πρόγραμμα 1
Ρύθμιση
Νερό 150 200 310 ml
Βούτυρο 1 ¼ 1 ½ 2 ½ κ.σ.
Αλάτι ½ ¾ 1 κ.γ.
Μέλι 1 ½ 2 3 κ.σ.
Λευκό
σιτάλευρο ε
χαηλή
περιεκτικότητα
σε φυτικέ ίνε
(τύπου 405)
270 420 650 γρ.
Ξηρή αγιά ¾ 1 ½ 2 κ.γ.
Σταφίδε 40 75 100 γρ.
κατά
προσέγγιση
απόδοση
550γρ. 700γρ. 1100γρ.
Ψωί ολική άλεση
Συστατικά:
Πρόγραμμα 3
Ρύθμιση
Νερό 310 415 620 ml
Λάδι 1 1 ½ 2 κ.σ.
Χυό λεονιού 1 1 ½ 2 κ.σ.
Αλεύρι σίκαλη
ολική άλεση
150 200 300 γρ.
Σκούρο
σιτάλευρο ε
υψηλή
περιεκτικότητα
σε φυτικέ ίνε
(τύπου 1050)
300 400 600 γρ.
Ζάχαρη 3 4 6 κ.γ.
Αλάτι 1 3 4 κ.γ.
Ξηρή αγιά 2 3 4 κ.γ.
Αλεύρι βρώη 4 6 8 κ.γ.
κατά
προσέγγιση
απόδοση
750γρ. 1000γρ. 1500γρ.
169