SEVERIN BM 3992 - Page 170

Ψωί σταρένιο και σικάλεω
Συστατικά:
Πρόγραμμα 1
Ρύθμιση
Νερό 150 220 350 ml
Γιαούρτι 3,5%
λιπαρά
75 110 175 ml
Αλάτι 1 1 ½ 2 ½ κ.γ.
Ζάχαρη ¼ ¼ ¾ κ.σ.
Λευκό
σιτάλευρο ε
χαηλή
περιεκτικότητα
σε φυτικέ ίνε
(τύπου 550
160 230 350 γρ.
Σκούρο
σιτάλευρο ε
υψηλή
περιεκτικότητα
σε φυτικέ ίνε
(τύπου 1150)
160 230 350 γρ.
Ξηρή αγιά ¾ 1 ¼ 2 κ.γ.
κατά προσέγγιση
απόδοση
500γρ. 700γρ. 1150γρ.
Ζύη για πίτσα
Συστατικά:
Πρόγραμμα 8
Ρύθμιση
Νερό 230 ml
Ελαιόλαδο 3 κ.σ.
Αλάτι 2 κ.γ.
Ζάχαρη 1 κ.γ.
Λευκό σιτάλευρο
ε χαηλή
περιεκτικότητα
σε φυτικέ ίνε
(τύπου 550
400 γρ.
Ξηρή αγιά 2 κ.γ.
κατά προσέγγιση
απόδοση
600γρ.
Συμβουλή:
Μόλι ολοκληρωθεί το πρόγραα, βγάλτε τη
ζύη από τη φόρα ψησίατο. Αφήστε τη ζύη
να φουσκώσει σε θεροκρασία δωατίου για 30
περίπου λεπτά.
Μαρελάδα
Η βασική συνταγή αποτελείται από
λεπτοκοένα ή πολτοποιηένα φρούτα και
ζάχαρη ζελατίνη (π.χ. «2:1»). Μπορείτε να
βρείτε πληροφορίε σχετικά ε τι σωστέ
αναλογίε των φρούτων και τη ζάχαρη
ζελατίνη στη συσκευασία τη ζάχαρη.
Πλύνετε το φρούτο και, αν απαιτείται, –
ξεφλουδίστε το.
Ζυγίστε περίπου 900 γρ. φρούτα, αλλά να –
τηρείτε πάντα τι συνολικέ έγιστε
ποσότητε για να αποφύγετε τη δηιουργία
αφρού και την υπερχείλιση του ίγατο.
Πρέπει να κόψετε το φρούτο σε ικρά
κοάτια (το έγιστο 1 εκ.) ή να το
πολτοποιήσετε.
Τοποθετήστε το φρούτο και 500 γρ. ζάχαρη –
ζελατίνη στη φόρα ψησίατο. Όταν
φτιάχνετε αρελάδα από ούρα προσθέστε
1 κ.σ. χυό λεονιού.
Ξεκινήστε το πρόγραα ΜΑΡΜΕΛΑΑ. –
170