Silvercrest SHLF 1000 A2 - 6 Najlepsze Sposoby Na Frytowanie

■ 118
│
PL
SHLF 1000 A2
6. Najlepsze sposoby na frytowanie
■ Do przygotowania potraw we frytownicy niskotłuszczowej z reguły
nie jest potrzebny olej. Jednak dodanie kilku kropel oleju może
wzmocnić smak. Generalnie za pomocą frytownicy niskotłuszczowej
można przygotowywać wszystkie potrawy, które można przyrządzić
w piekarniku z termoobiegiem.
■ Do frytowania we frytownicy niskotłuszczowej wszystkie produk-
ty spożywcze muszą być możliwie jak najbardziej suche. Osusz
dobrze produkty do frytowania zanim włożysz je do garnka do
frytowania 7.
■ Do przygotowania we frytownicy niskotłuszczowej potraw z ziem-
niaków najlepiej przystosowane są nie rozgotowujące się gatunki
ziemniaków. Umyj pokrojone kawałki ziemniaków czystą wodą, aby
zapobiec sklejaniu się ich w czasie smażenia. Osusz starannie ka-
wałki ziemniaków, zanim włożysz je do frytownicy niskotłuszczowej.
■ Z zamrożonej żywności usuń dokładnie wszelkie kryształki lodu lub
zamarzniętą wodę.
■ Zadbaj o to, aby bułka tarta nie odchodziła od panierowanych
produktów i jak najmocniej przylegała do frytowanej potrawy.
■ Postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi przygotowania podany-
mi na opakowaniu frytowanego produktu. Ustaw temperaturę i czas
smażenia zgodnie z zaleceniami.
■ Jeśli na opakowaniu żywności nie ma zaleceń dotyczących przygo-
towywania jej we frytownicy niskotłuszczowej, postępuj zgodnie z
instrukcjami dla piecyków z termoobiegiem.
■ Unikaj frytowania dużych ilości potraw na raz. Aby uzyskać optymal-
ne rezultaty zarumienienia, zaleca się jednorazowe przygotowanie
maksymalnie 200 g głęboko mrożonych frytek.
■ Nie przepełniaj garnka do frytowania 7! Napełnij go maksymalnie
do oznaczenia MAX 6. Upewnij się, że frytowana potrawa nie
może dosięgnąć grzałki znajdującej się w górnej części wnętrza.
■ Akrylamid jest substancją, która może mieć działanie rakotwórcze.
We wzmożonym stopniu powstaje ona podczas frytowania produk-
tów spożywczych zawierających skrobię.
Dlatego potrawy zawierające skrobię, takie jak frytki, powinny być
frytowane tylko do uzyskania złocistożółtego koloru, a nie ciemne-
go lub brązowego. Tylko w ten sposób można uzyskać potrawę o
niskim stężeniu akrylamidu.