Silvercrest SKM 550 EDS A1 - Gulerodssuppe; Soufflé Med Rejer

- 30 -
Gulerodssuppe
Ingredienser:
500 g gulerødder
250 ml vand
500 ml kødfond (glas)
125 ml fløde
125 ml hvidvin
Salt
Peber
50 g koldt smør
Frisk kørvel
Ovn:
Opvarmning: Kogeplade
Tilberedningstid: Gulerødder ca. 20 minutter
Mikrobølgeovn:
Effekt: 600 watt
Tilberedningstid: Gulerødder ca. 10 minutter
Tilberedning:
• Vask og skræl gulerødderne.
• Skær dem i små stykker, så de nemt kan være i
mixeren.
• Hæld 250 ml vand i en gryde, og kog gulerød-
derne i 20 minutter.
• Purer derefter det hele i mixeren, indtil der ikke
er store stykker tilbage. Hæld så de purerede gu-
lerødder tilbage i gryden.
• Tilsæt nu kødfond, fløde og hvidvin.
• Varm suppen op, og smag den til.
• Rør smørret i suppen i små stykker, og anret med
kørvel.
Soufflé med rejer
Ingredienser:
40 g smør
20 g mel
250 ml mælk
1 knsp sukker
150 g gouda-ost
200 g rejer
4 æggeblommer
4 æggehvider
Smør til formen
Ovn:
Placering i ovnen: 2
Opvarmning: E: Over- og undervarme
200° (forvarmet)
G Trin 3
Bagetid: 25-30 minutter
Mikrobølgeovn:
Effekt: 360 watt
Bagetid: 10-15 minutter
Tilberedning:
• Varm smørret og melet op, og tilsæt mælk og
sukker under omrøring.
• Lad det hele koge op én gang.
• Findel osten i snitteren med riveskiven, og rør
den i saucen.
• Rør nu rejerne i.
• Pisk æggeblommen, og rør den i.
• Pisk æggehviden stiv, og rør den i.
• Smør en gratinform eller små portionsforme, og
fyld dem med massen.
• Bag straks souffleerne, og server dem med det
samme.