Silvercrest SKM 550 EDS A1 - Rødvins-Rødkål; Tunfisk-Pålæg

- 36 -
Tunfisk-pålæg
Ingredienser:
1 dåse tunfisk i sauce med grøntsager
3 spsk. yoghurt
1 tsk. friskpresset citronsaft
1 smule salt
Peber fra kværn
2 hårdkogte æg, i terninger
Til anretning:
Fuldkornsbrød i skiver
Smør til at smøre med
1 hårdkogt æg, i terninger
Purløg, snittet
Tilberedning:
• Bland alle ingredienserne på højeste trin i mixeren,
indtil den ønskede konsistens er nået (ca. 15
sekunder), og smag derefter til.
• Smør brødet med smørret og tunfiske-cremen, og
strø hakket æg og purløg over det hele.
Rødvins-rødkål
Ingredienser:
1 rødkål, ca. 1 kg
60 g svine- eller gåsefedt
1 stort løg
3 æbler
2 spsk. sherry-eddike
2 spsk. citronsaft
250 ml rødvin
2 spsk. ribsgele
Salt
1 spsk. sukker
2 laurbærblade
1 nellike
1 spsk. mel
2 spsk. vand
Ovn:
Opvarmning: Kogeplade
Tilberedningstid: 50-60 minutter
Tilberedning:
• Skræl løgene, del dem i kvarte, og findel dem i
grøntssagssnitteren med snitteskiven.
• Fjern de yderste blade på kålhovedet, og skær
det i fire dele.
• Findel kålhovedet i grøntsagssnitteren med den
fine snitteskive.
• Skræl æblerne, fjern kernerne og skær dem i ter-
ninger.
• Hæld fedtet i en gryde, og lad det smelte.
• Damp de findelte løg, så de er gennemsigtige,
og tilsæt derefter rødkålen, æblerne og de øvrige
ingredienser bortset fra melet og vandet.
• Rør godt rundt, og lad det hele koge op.
• Lad så rødkålen simre cirka 60 minutter med låg
på.