105
UK
- -
:
на 2 порції
:
2год 20хв
:
60–71°C (див. таблицю, щоб налаштувати температуру відповідно до
бажаного ступеня приготування)
:
«Су-від» (+ програма «Утворення скоринки/смаження»)
• 2 стриплойн-стейки 2,5см
завтовшки
Заправка, спеції
• Морська сіль
• Чорний мелений перець
• Олія з авокадо (або інша олія з
високим ступенем димоутворення)
1
1. Приправте стейки сіллю, меленим перцем і спеціями або
ароматними травами (наприклад, розмарином).
2. Покладіть стейки у вакуумний пакет або в спеціальний пакет із
застібкою. В останньому випадку налийте в чашу воду і, перш ніж
повністю закривати пакет, занурте його наполовину в воду, щоб
випустити повітря.
2
3. Налийте в чашу води до позначки 5. Покладіть вакуумний пакет у
чашу. Потім закрийте кришку.
4. Виберіть програму «Су-від» і встановіть температуру на 60°C
(60°C = середнє просмаження, 66°C= майже повне просмаження,
71°C= повне просмаження), а час— у діапазоні від 2 до 20годин.
3
5. Коли страва приготується, мультиварка подасть звуковий сигнал.
6. Злийте воду з чаші і протріть її насухо.
7. Додайте в чашу олію і оберіть програму «Утворення скоринки/
смаження» на 10хвилин. Натисніть кнопку «Старт».
8. Коли чаша нагріється, обсмажте стейк по 15–20секунд з кожного
боку. Обсмажуйте по одному стейку за раз. Додайте в чашу
вершкового масла і спецій (ароматних трав).
9. Подавайте з гарніром. Перед подачею на стіл можна полити стейк
залишками соку і масла з чаші.
To Next Page
Loading...
