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炊煮出美味白飯的要點
選擇優良好米與保存地方
•
請選擇碾米日較近，顆粒飽滿有光澤的米。
•
請保存在通風良好、陰暗涼爽處。
使用隨附的量杯正確量米
量杯平口盛滿一杯
約為0.18L。
免洗米也請使用隨附的量杯
量米。
迅速洗米
將量好的米倒進內鍋，加進足夠的水快速攪動洗米
後，立刻將水倒掉。
請盡量使用冷水，並以手快速洗米，以避免洗米的
髒水被米吸收。
炊煮免洗米時
•
加入免洗米與水後，為了讓每一粒米都充分吸水，
請從底部開始仔細攪拌。僅從上面倒水，米會無
法充分吸水，而影響煮出的米飯風味。
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若加入的水出現白色渾濁，建議更換1到 2 次的
水。雖然是因澱粉質而變白，並非米糠造成，但
可能導致焦底、米湯溢出或影響煮出的米飯風味。
加入配料煮飯時
一杯米的配料請控制在2.5 oz（約70 g）以下。仔
細攪勻調味料，將配料放到米上。加入配料烹調時，
請務必遵守最大煮飯量（下表）。
選單 5.5杯型 10杯型
Mixed 3量杯 6量杯
Brown 3 量杯 5量杯
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煮飯過程中，請勿打開鍋蓋加入配料。
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請在一開始加減水量後加入配料。若加入配料後
再加減水量，煮出的米飯可能會變硬。
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以下情況可能會影響風味或造成焦底等。
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醬油或味醂等調味料太多時
•
調味料沉底時
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使用番茄醬或茄汁紅醬時
•
配料混在一起時
•
在「稀飯」裡加入配料時，加入配料後的水位請勿
過「稀飯」最上方的水量刻度。
根據米的種類或個人喜好加減水量
●水量的標準表
如果要加減水量時，加減幅度請避免超過基準水量
刻度的三分之一。否則可能導致米湯溢出。
選單 加減水量（對準內鍋的水量刻度）
Plain 「Plain」的水量刻度
Synchro-Cooking 「Plain」的水量刻度
Quick 「Plain」的水量刻度
Short 「Plain」的水量刻度
Mixed 「Plain」的水量刻度
Brown 「Brown」的水量刻度
Porridge
煮較稠的稀飯時為「Porridge
•
hard」的水量刻度
煮較稀的稀飯時為「Porridge
•
soft」的水量刻度
•
免洗米以「Plain」的水量刻度為標準，請稍多加
一點水（水量刻度線沒入水面的程度）。
•
發芽糙米、胚芽米、精米（介於白米與糙米之間的
米）、燕麥飯和什穀米均以「Plain」的水量刻度為
標準水量。
•
有些市面上銷售的發芽糙米、什穀米袋子上會記
載水量，此時可根據該內容及自己喜好加減水量。
炊煮精米（介於白米與糙米之間的米）、胚芽
米、燕麥飯、發芽糙米與什穀時
•
請選擇「Short」選單。
•
煮稀飯時，請選擇「Porridge」選單。
糙米、什穀米中加入白米炊煮時
•
什穀米是指加入糙米與什穀的米。
•
糙米、什穀米比白米多時，請選擇「Brown」選單
炊煮。
•
煮稀飯時，請選擇「Plain」選單
（參照P.92）
•
糙米、什穀米與白米份量相同時
•
糙米、什穀米比白米多時
（此時，請先將糙米放入水中浸泡1 ～ 2 小時，
使其充分吸水後，再進行炊煮。）
什穀雜糧加入白米中一起炊煮時
•
請將什穀雜糧的量控制在白米的2成之內。
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白米與什穀雜糧的合計量最多為5.5 杯型：4杯、
10 杯型：8 杯。
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請將什穀鋪在白米上進行炊煮。如果混在一起，
可能會影響煮出的米飯風味。
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如果不喜歡什穀雜糧偏硬的口感，請事先用水浸
泡什穀雜糧1小時左右後，再鋪在白米上炊煮。
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莧菜籽等顆粒較小的什穀，炊煮時米湯容易漲高，
有時可能會附著於內蓋上。
煮飯前的準備請參照P.95～96，煮
飯方法請參照P.97～101。
從選單可選的功能與特點
選單 預約選擇 保溫 特點
Plain ○ ○ 炊煮白米（長粒米）時選擇。
Synchro-Cooking － ○* 使用料理盤同時烹調米飯和料理時選擇。
Quick － ○ 快速炊煮白米（長粒米）時選擇。
Short ○ ○ 炊煮白米（短粒米）時選擇。
Mixed － △ 炊煮什錦飯時選擇。
Brown ○ △ 煮糙米、什穀米（糙米與什穀雜糧混合的米）時選擇。
Porridge ○ △ 炊煮稀飯時選擇。
煮飯容量請參照P.123。
〇：可選擇
－
：不可選擇
△：可能有損米飯的美味，因此請勿保溫。
* 保溫時請拿出料理盤。
Note
●
「Porridge」長時間保溫時，會變成漿糊狀。因此請盡快食用。
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