• Za normalne radne uvjete dovoljno je prilagoditi temperaturu vašeg hladnjaka na +4
°C.
• Temperatura hladnjaka mora biti u rasponu od 0-8 °C, svježa hrana ispod 0 °C ledi se
i truli, koncentracija bakterija raste iznad 8 °C i kvari se hrana.
• Ne stavljajte vruću hranu u hladnjak odmah, pričekajte da se ohladi van hladnjaka.
Vruća hrana povećava temperaturu vašeg hladnjaka i uzrokuje trovanje hranom i
nepotrebno kvarenje hrane.
• Meso, riba i slično treba se čuvati u odjeljku za hlađenje hrane, a pregrada za povrće
preferira se za povrće. (ako je dostupna)
• Kako bi se spriječila unakrsna kontaminacija, mesni proizvodi i voće i povrće ne
pohranjuju se zajedno.
• Hranu treba staviti u hladnjak u zatvorene posude ili pokriti kako bi se spriječili vlaga
i neugodni mirisi.
Neki prijedlozi o stavljanju i skladištenju hrane u odjeljcima hladnjaka nalaze se u nastavku.
Hrana Vrijeme čuvanja Gdje staviti u hladnjaku
Povrće i voće 1 tjedan U ladici (bez zamotavanja)
Meso i riba 2 do 3 dana
Prekriveno plastičnom folijom, u
vrećici ili kutiji za meso (na staklenoj
polici)
Svježi sir 3 do 4 dana U posebnoj ladici u vratima
Maslac i margarin 1 tjedan U posebnoj ladici u vratima
Proizvodi u bocama,
mlijeko i jogurt
Do isteka roka
kojeg preporučuje
proizvođač
U posebnoj ladici u vratima
Jaja 1 mjesec U polici za jaja
Kuhana hrana Sve police
HRV/BOS - 11 -
To Next Page
Loading...
