Weber SPIRIT E220 - Cocción Cubierta; Consejos Prácticos para Asar a la Parrilla; Consejos Yrecomendaciones; Contenidas en la Atmósfera. SISTEMA FLAVORIZER

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CONSEJOS PRÁCTICOS PARA ASAR A LA PARRILLA
PRECALENTAMIENTO
Es importante precalentar la barbacoa antes de asar.
Para precalentar: Encienda la barbacoa de gas de
acuerdo con las instrucciones en la Guía del Propietario;
luego gire todos los quemadores a la posición ( ) de
encendido/fuego alto, cierre la tapa y precaliente hasta
que la temperatura alcance entre 500° y 550° F (260°
y 290° C), la temperatura recomendada para asar. Esto
tomará unos 10 a 15 minutos según tales condiciones
como la temperatura del aire y el viento. Tras precalentar,
puede ajustar los quemadores individuales según sus
preferencias.
m ADVERTENCIA: Si llegasen a apagarse
los quemadores mientras esté
operando la barbacoa, cierre todas las
válvulas de gas. Abra la tapa y espere
cinco minutos antes de tratar de volver
a encender la barbacoa, siguiendo las
instrucciones de encendido.
COCCIÓN CUBIERTA
Todo asado a la parrilla deberá realizarse con la tapa
cerrada para proporcionar un calor uniforme y con una
circulación pareja. Con la tapa cerrada, la barbacoa
de gas cocinará de manera muy parecida a un horno
de convección. El termómetro en la tapa indica la
temperatura de cocción dentro del asador. Todo el
precalentamiento y asado a la parrilla se realiza con la
tapa cerrada. Nada de miraditas - se pierde calor cada
vez que usted abre la tapa.
SISTEMA FLAVORIZER
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La tapa cerrada y las barras Flavorizer
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le dan a la
comidaesesabora“airelibre.”Cuandolosjugosdecarne
chorrean de la comida a las barras Flavorizer
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colocadas
a un ángulo especial, éstas crean un humo que le da a
la comida una irresistible sazón a barbacoa. Gracias al
diseño único de los quemadores, las barras Flavorizer
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y los exibles controles de temperatura, los fogonazos
descontrolados han sido virtualmente eliminados, pues
USTED controla las llamas.
PRINGUES Y GRASA
Debido al especial diseño de las barras Flavorizer
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y
de los quemadores, las grasas en exceso bajan por
la bandeja deslizante de grasa al plato captador. Hay
disponibles bandejas de goteo desechables que encajan
dentro del plato captador.
CONSEJOS Y
RECOMENDACIONES
•Siempreprecalientelabarbacoa
antes de cocinar en la misma.
Ajuste todos los quemadores
a fuego alto y cierre la tapa;
precaliente durante 10 minutos, o
hasta que el termómetro registre
500° - 550°F (260° - 290°C).
•Latemperaturadelabarbacoade
gas puede alcanzar temperaturas
más calientes de lo normal
durante los primeros usos.
•Lostiemposdelasrecetasde
asado a la parrilla se basan
en una temperatura exterior
de 70°F (20°C) y con escaso o
ningún viento. Permita un mayor
tiempo de cocción en días fríos o
de viento, o a mayores altitudes.
Permita menos tiempo de cocción
en climas extremadamente
calurosos.
•Lascondicionesdeasadoa
la parrilla pueden requerir
el ajuste de los controles de
los quemadores para obtener
las temperaturas de cocción
correctas.
•Paraalimentossiempre
perfectamente asados, dore
la carnes y cocine con la tapa
cerrada.
•Elaglomeraralimentossobreuna
parrilla de cocción trae consigo
que más tiempo será necesario
para cocinar los alimentos.
•Recorteelexcesodegrasade
los bistecs, chuletas y asados,
dejando apenas ¼ de pulgada
(6,4mm)degrasa.Menosgrasa
facilita la limpieza, y es una
garantía casi absoluta contra las
indeseadas llamaradas.
•Porlogeneral,laspiezasde
carne más grandes requerirán
mayor tiempo de cocción por libra
que las piezas más chicas.
•Algunosalimentos,talescomo
un guiso o un filete delgado
de pescado, requerirán de un
recipiente para asarlos. Las ollas
desechables de lámina son muy
convenientes, pero puede usarse
cualquier olla de metal con asas
resistentes al calor.
•Losalimentosasadosdentrode
recipientes, tales como judías
en salsa de tomate, tomarán
más tiempo si se cocinan en una
cacerola profunda que en un
molde de hornear poco profundo.
•Losalimentoscolocadosenla
parrilla de cocción directamente
encima de los quemadores
pudieran requerir que se les dé
la vuelta o que se les mueva a un
área menos caliente.
•Usetenacillasenvezdeun
tenedor para dar la vuelta y
manipular las carnes a fin de
evitar perder los jugos naturales.
Usedosespátulaspara
manipular un pescado grande
entero.
•Asegúresesiempredequela
bandeja deslizante de grasa y el
plato recolector de grasa estén
limpios y libres de desechos.
•Noforrelabandejadeslizante
de grasa con papel de aluminio.
Ello pudiera prevenir que la grasa
fluya al plato recolector de grasa.
•Sillegaseapresentarseuna
llamarada indeseada, apague
todos los quemadores y mueva
los alimentos a otra zona de la
parrilla de cocción. Cualquier
llama se apagará rápidamente.
Unavezquelasllamasse
apaguen, vuelva a encender la
parrilla.JAMÁSUSEAGUAPARA
EXTINGUIRLASLLAMASENUNA
BARBACOADEGAS.
•Elusaruntemporizadorle
ayudará a alertarle cuando
“bien cocido” esté a punto de
convertirse en “sobre cocido”.