Française - 16
BAGUETTE
Les pains suivants devraient être cuits sur le réglage 2, « French » (français).
Baguette
Pain de 1.0 livres (.45kg) INGREDIENTS Pain de 2.5 livres (1.1kg)
½ tasse + 3 c. à soupe Eau, 80° F 1½ tasses + 3 c. à soupe
1 c. à soupe Beurre ou Margarine 3 c. à soupe
2 tasses
Farine à Pain
4 ⅔ tasses
1 c. à soupe Sucre 2 c. à soupe
1 c. à café
Sel
1¾ c. à café
1 c. à café Levure sèche active 1¾ c. à café
PAIN COMPLET
Pour la totalité des recettes suivantes, suivez ces conseils généraux. Le pain suivant
devrait être cuit sur le réglage 3, « Whole wheat » (blé complet).
Si le pain s’affaisse pendant la durée de la cuisson, ajoutez 1 ou 1½ c. à soupe de gluten de
blé vital à la recette pour les tailles de pains respectives afin d’empêcher le pain de s’affaisser
à nouveau. Le gluten de blé vital est vendu dans la plupart des boutiques d’alimentation
diététique.
Pain de Blé Complet à 100%
Pain de 1.5 livres (.68kg) INGREDIENTS Pain de 2.0 livres (.91kg)
1 tasse + 2 c. à soupe Eau, 80° F 1¼ tasses + 3 c. à soupe
1 Œuf, gros 1
1 c. à soupe Mélasses 1½ c. à soupe
1 c. à soupe Miel 1½ c. à soupe
2 c. à soupe Beurre ou Margarine 2 c. à soupe
3 ⅓ tasses Farine de blé complet 4¼ tasses
2 c. à soupe Lait en poudre 2 c. à soupe
1¼ c. à café Sel 1½ c. à café
2 c. à café Levure sèche active 2¼ c. à café
-ou- -ou- -ou-
1½ c. à café
Levure à machine à
pain/levée rapide
2 c. à café
To Next Page
Loading...
Need help?
General
