3M Petrifilm 6475 - Page 59

3
Ερμηνεία
1. Οιαποικίεςστα3MPetrilmΠλακίδιαRYMμπορούνναμετρηθούνμεχρήσητυπικούαπαριθμητήαποικιώνήάλληςφωτεινήςσυσκευήςμεγέθυνσης.Γραμμέςπλέγματοςείναι
ορατές με τη χρήση οπίσθιου φωτισμού για να βοηθήσουν στην εκτιμώμενη απαρίθμηση.
2. Μην απαριθμείτε αποικίες στο αφρώδες φράγμα διότι έχουν αφαιρεθεί από το θρεπτικό μέσο.
3. Γιατηδιαφoρoπoίησητωνζυμώναπότιςαπoικίεςτωνμυκήτωνστο3MPetrilmΠλακίδιοRYM,ψάξετεγιαέναήπερισσότερααπόταπαρακάτωχαρακτηριστικά:
ΖΥΜΗ ΜΥΚΗΤΕΣ
Μικρές απoικίες Μεγάλες απoικίες
Απoικίεςμεκαθoρισμέναάκρα Απoικίεςμεακαθόρισταάκρα
Σκoύρo ροζ/ταμπά έως μπλε/πράσινo στo χρώμα Μπλε/πράσινο έως μεταβλητό μετά από παρατεταμένη επώαση
Οιαπoικίεςμoιάζoυνανυψωμένες("3D") Οι απoικίες μoιάζoυν επίπεδες
Οι απoικίες έχουν oμoιόμoρφo χρώμα Οι αποικίες έχουν σκούρο κέντρο με ακαθόριστα άκρα
4. Διαβάστετααποτελέσματατωνζυμώνκαιμυκήτωνστις48ώρες.Ορισμένεςζύμεςκαιμύκητεςμεβραδύτερηανάπτυξημπορείναφαίνονταιαμυδράστις48ώρες.Γιανα
βελτιώσετετηνερμηνείααυτώντωνμυκήτων,αφήστεέναπρόσθετοχρονικόδιάστημαεπώασης12ωρών.Εάνδενείναιβολικόέναχρονικόσημείο60ωρώνγιατηνερμηνεία,η
παράταση του χρόνου επώασης στις 72ώρες αποτελεί αποδεκτή εναλλακτική λύση.
5. Ηκυκλικήπεριοχήανάπτυξηςείναιπερίπου30cm
2
. Τα 3MPetrilm Πλακίδια RYM που περιέχουν περισσότερες από 150αποικίες μπορούν είτε να εκτιμηθούν είτε να καταγραφούν
ωςΠάραπολλέςγιανακαταμετρηθούν(TNTC).Ηεκτίμησημπορείναπραγματοποιηθείμετρώνταςτοναριθμότωναποικιώνσεέναήπερισσότερααντιπροσωπευτικάτετράγωνα
καικαθορίζονταςτομέσοαριθμόανάτετράγωνο.Ομέσοςαριθμόςμπορείναπολλαπλασιαστείεπί30γιατονκαθορισμότουεκτιμώμενουαριθμούανάπλακίδιο.Εάναπαιτείταιπιο
ακριβήςκαταμέτρηση,τοδείγμαθαχρειαστείναυποβληθείσεεπανεξέτασησευψηλότερεςαραιώσεις.Όταντοδείγμαπεριέχεισημαντικέςποσότητεςμυκήτων,ανάλογαμετον
τύπο των μυκήτων, το ανώτερο μετρήσιμο όριο μπορεί να χαμηλώσει κατά την κρίση του χρήστη.
6. Ορισμέναδείγματατροφίμωνενδέχεταιπεριστασιακάναπαρεμβληθούνστα3MPetrilmΠλακίδιαRYM,γιαπαράδειγμα:
α) ένα ομοιόμορφο μπλε χρώμα υποβάθρου (παρατηρείται συχνά από τους οργανισμούς που χρησιμοποιούνται στα καλλιεργημένα προϊόντα) - αυτά δεν πρέπει να
καταμετρώνταιωςTNTC.
β) έντονα, εντοπισμένα μπλε στίγματα (παρατηρούνται συχνά με τα μπαχαρικά και τα προϊόντα σε κόκκους).
7. Όπουείναιαπαραίτητο,οιαποικίεςμπορούννααπομονωθούνγιαπεραιτέρωταυτοποίηση.Ανασηκώστετηνεπάνωμεμβράνηκαιπάρτετηναποικίααπότηγέλη.
Ειδικές οδηγίες για επικυρωμένες μεθόδους
AOAC® Ocial Methods (OMA)
SM
#2014.05
AOAC® Research Institute (RI) Performance Tested Method (PTM)
SM
#121301
ΣτιςμελέτεςAOACOMAκαιPTM,ημέθοδοςμε3MPetrilmΠλακίδιοRYMκαταδείχθηκεότιείναιισοδύναμημεήανώτερηαπότιςλογαριθμικέςκαταμετρήσειςμέσουόρουτων
μεθόδωναναφοράςτουISO21527:2008μέρη1και2,καιFDABAMΚεφάλαιο18,στις48και60ώρες.
Πεδίο εγκυρότητας:
Γιαούρτι,κατεψυγμένηζύμηψωμιού,σαλάμιπουέχειυποστείζύμωση,ξινήκρέμα,έτοιμηπίτα,κατεψυγμέναμπιφτέκιααπόβοδινόκιμά,αμύγδαλα,σάντουιτς,μήλακομμένασεφέτες,
και αφυδατωμένη σούπα.
Επώαση:
Επωάστετα3MPetrilmΠλακίδιαRYMμεταξύ48και60ωρώνστους25°C+/-1°Cή28°C+/-1°C.
Ερμηνεία:
Ταπλακίδιαπουπεριέχουνπερισσότερεςαπό150αποικίεςμπορούνείτεναεκτιμηθούνείτενακαταγραφούνωςΠάραπολλέςγιανακαταμετρηθούν(TNTC).Ηεκτίμησημπορείνα
πραγματοποιηθεί μετρώντας τον αριθμό των αποικιών σε ένα ή περισσότερα αντιπροσωπευτικά τετράγωνα και καθορίζοντας το μέσο αριθμό ανά τετράγωνο. Ο μέσος αριθμός μπορεί
ναπολλαπλασιαστείεπί30γιατονκαθορισμότουεκτιμώμενουαριθμούανάπλακίδιο.Εάναπαιτείταιπιοακριβήςκαταμέτρηση,τοδείγμαμπορείναυποβληθείσεεπανεξέτασησε
υψηλότερεςαραιώσεις.
NF Validation από την AFNOR Certication:
ΜέθοδοςεπικυρωμένηκατάNFValidationσεσυμμόρφωσημετοπρότυποISO16140
4
σε σύγκριση με το 21527μέρος 1και μέρος 2
5
ΧρησιμοποιήστετιςλεπτομέρειεςπουακολουθούνότανεφαρμόζετετιςπαραπάνωοδηγίεςΧρήσης:
Πεδίο εγκυρότητας:
Όλα τα προϊόντα ανθρώπινης διατροφής, ζωοτροφές και περιβαλλοντικά προϊόντα (εξαιρούνται δείγματα πρωτογενούς παραγωγής)
Προετοιμασία δείγματος:
ΧρησιμοποιείτεμόνοαραιωτικάκαταχωρημένακατάISO
6
Επώαση:
Επωάστετα3MPetrilmΠλακίδιαRYMμεταξύ60και72ωρώνστους25°C+/-1°Cή28°C+/-1°C.
Τα πλακίδια μπορούν να φυλαχθούν στον επωαστήρα για έως 5ημέρες.
(Ελληνικά)
EL