Alto-Shaam 500-TH/III - Appliance Delivery and Inspection; Receiving and Checking for Damage; Unpacking Instructions; Step 1: Appliance Removal

O&C MANUAL #8311 • TH/III FAMILY
INDEX
Section 1 — Installation
Unpacking and Setup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Electrical Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
1200-TH/III Installation Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Oven Characteristics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Printing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Start-Up . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Options and Accessories . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Section 2 — Care and Cleaning
Clean the Oven Daily. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Clean the Probes Daily . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Check the Cooling Fan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Check Overall Condition . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Section 3 — Control
Control Features . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Audible Signals . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Operating Features and Functions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Cook by Time . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Cook by Probe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Preset Menu Key Programming . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Cook Using Preset Menu Keys . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Section 4 — Printer Option
General Information . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Connecting the Printer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Section 5 — User Options
Beeper Volume Selection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Fahrenheit/Celsius Selection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Language Choices . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Printing Reports . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
On-line Printing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
On-line Printing Intervals . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Preset Keys Lock/Unlock . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Control Panel Lock/Unlock . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Section 6 — Service
Determining Unit Setup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Voltage Setting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Unit Option Codes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Trouble Shooting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Drip Tray Replacement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Cord Replacement. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Service View . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Service View Parts List . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Cable Heating Service Kits. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Service View - Electronic Components . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Service View Parts List - Electronic Components . . . . . . . . . . . . . 24
Wiring Diagrams . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Transportation Damage and Claims. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Warranty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
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