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15.0 CONSIGLI D’USO E AVVERTENZE
15.1 PRERAFFREDDAMENTO
Prima di iniziare un ciclo abbattimento/surgelazione è consigliabile
preraffreddare la camera eseguendo il preraffreddamento proposto. Non
inserire alimenti durante il ciclo di preraffreddamento.
Evitare di aprire le porte durante l’esecuzione di un ciclo di abbattimento /
surgelazione.
Il ciclo di preraffreddamento può essere disabilitato dal menù impostazioni.
15.2 DISPOSIZIONE DEL PRODOTTO SULLE TEGLIE
Utilizzare teglie di altezza ridotta per favorire il contatto dell’aria con la superficie
del prodotto.
Disporre i prodotti in maniera ordinata evitando di sovrapporli.
Porre attenzione all’inserimento dei
sacchetti sottovuoto, verificare che il
sacchetto non tocchi od ostruisca i ventilatori.
15.3 CARICO DELLA MACCHINA
Lasciare uno spazio di almeno 2 cm fra una teglia e l’altra, in modo da
consentire un’adeguata circolazione dell’aria.
Le pietanze vanno sistemate in un unico strato, in recipienti:
- scoperti
- adatti ad uso alimentare
- resistenti alle temperature raggiunte in surgelazione e in cottura
- con bordi bassi (massimo 4,5 cm)
Non coprire i contenitori con coperchi di alcun genere.
Un corretto posizionamento dei contenitori permetterà la libera circolazione
dell’aria all’interno della cella: evitare di ostruire le ventole di aerazione e di
sovraccaricare l’apparecchiatura oltre i limiti consentiti.
15.4 DISTRIBUZIONE DELLE TEGLIE
In caso di carico parziale, ripartire le teglie in modo uniforme su tutta l’altezza
utile.
Se durante il ciclo vengono aggiunte ulteriori teglie, inserirle sempre nella parte
superiore, spostando quelle già presenti nella parte bassa.
Non lasciare il prodotto caldo all’interno della camera senza avviare il ciclo.
Non caricare oltre la capacità massima prevista dal modello.
15.5 CORRETTO UTILIZZO
Tenere libero da oggetti il vano motore, non ostruire l’aspirazione frontale e l’espulsione del calore posteriore.
Non occludere con scatole o incassare in nicchie gli armadi conservatori.
Negli abbattitori che ne sono dotati pulire periodicamente il filtro posto davanti al condensatore.
Disporre i cibi da abbattere o cucinare come spiegato al capitolo precedente;
Richiudere accuratamente le porte durante ogni ciclo di lavoro
Tenere sempre sgombro il foro di scarico dell’acqua di sbrinamento
Evitare l’apertura delle porte durante i cicli di abbattimento positivo o negativo/ lenta cottura
Effettuare regolarmente la manutenzione ordinaria come indicato nella sezione dedicata
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