Cuisinart Core Custom FP-130 Series User Manual

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Postres
4. Colocar la masa en un recipiente grande ligeramente enharinado. Cubrir con papel film/plástico y
dejar leudar en un lugar tibio por aprox. 1 a 1½ horas, hasta que doble su volumen.
5. Cuando la masa haya doblado su volumen, engrasar un molde de barra de 9in. (23 cm) con spray
vegetal. Reservar. Aplastar la masa para desinflarla; luego formar una barra y colocarla en el molde
preparado. Cubrir con papel film/plástico. Dejar leudar por aprox. 45 a 60 minutos, hasta que la
masa crezca y sobrepase ligeramente la parte superior del molde.
6. Precalentar el horno a 400 °F (205°C). Hornear por aprox. 30 a 35 minutos, hasta que la parte
superior esté dorada y el pan suene hueco cuando se le da golpecitos. Desmoldar y dejar enfriar
sobre una rejilla. Dejar enfriar completamente antes de cortar.
Información nutricional por porción (basada en 16 porciones):
Calorías 123 (21 % de grasa) • Carbohidratos 21 g • Proteínas 3 g • Grasa 3 g • Grasa saturada 2 g • Colesterol 8 mg
Sodio 230 mg • Calcio 20 mg • Fibra 1 g
“Popovers”
Ligeros y suaves, estos bollos son aún más sabrosos recién salidos del horno.
Rinde: 6 “popovers”
INGREDIENTES
Mantequilla suave para engrasar el molde
3 cucharadas (45 g) de mantequilla sin sal
1 taza (235 ml) de leche entera
3 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 taza (125 g) de harina común, tamizada
½ cucharadita de sal kosher
INSTRUCCIONES
1. En una cacerola, calentar la mantequilla y la leche a fuego medio-bajo, hasta que la mantequilla esté
derretida. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
2. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Agregar los huevos, la harina, la mezcla de mantequilla y leche,
y la sal; procesar a velocidad alta (“HIGH”) por aprox. 20 a 30 segundos, hasta obtener una mezcla
bien suave. Poner la mezclar en una taza medidora grande y dejar reposar a temperatura ambiente
por aprox. 30 a 45 minutos.
3. Precalentar el horno a 425 °F/220°C (usar horneado por convección, si su horno tiene esa opción).
Engrasar 2 moldes para 6 bollos huecos cada uno, 12 ramequines de 5 oz (120 ml) o moldecitos para
muffins, con una buena cantidad de mantequilla o spray vegetal y ponerlos sobre dos placas para
horno. Llenar cada molde con ¹⁄
³
de taza (120 ml) de la mezcla. Hornear por 30 minutos, hasta que
estén uniformemente dorados. Sacar del horno y retirar cuidadosamente los “popovers” de los
moldes. Servir inmediatamente.
Nota: Los “popovers” son muy versátiles. Puede añadirles queso (agregar ¼ de taza/50 g de queso
rallado a la mezcla), hierbas (1½ cucharaditas de hierbas de Provence o 2 cucharadas de cebollines
frescos), o hacerlos dulces (al salir del horno, pincelarlos con mantequilla derretida y espolvorear azúcar
con canela).
Información nutricional por “popover”:
Calorías 183 (46 % de grasa) • Carbohidratos 17 g • Proteínas 7 g • Grasa 9 g • Grasa saturada 5 g • Colesterol 128 mg
Sodio 146 mg • Calcio 60 mg • Fibra 1 g

Cuisinart Core Custom FP-130 Series Specifications

General

Brand	Cuisinart
Model	Core Custom FP-130 Series
Category	Food Processor
Language	English