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Desayunos/Brunches
Bocados energéticos de proteína
Excelentes para darle energía en la tarde o comenzar bien el día.
Rinde: Aprox. 4 docenas
INGREDIENTES
²⁄
³
taza de nueces mixtas sin sal (o puede usar un
solo tipo de fruto seco; los más suaves, como
los anacardos, son mejor).
½ taza (50 g) de dátiles deshuesados
1 taza (80 g) de copos de avena
1 cucharada (5 g) de cacao en polvo
½ cucharadita de sal marina fina
1 taza (225 g) de mantequilla de maní sin sal,
de preferencia cremosa
2 cucharadas de jarabe de arce/maple
2 a 4 cucharadas de agua
2 cucharadas de semillas de girasol
2 cucharadas de semillas de chía
¼ taza (20 g) de mini chispas de chocolate
²⁄
³
taza de coco finamente rallado
INSTRUCCIONES
1. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Agregar la nueces y los dátiles; pulsar 12 a 13 veces, usando
pulsaciones largas, para picar grueso. Agregar la avena, el cacao en polvo, la sal, la mantequilla de
maní, el jarabe y 2 cucharadas (30 ml) del agua. Procesar a baja velocidad (“LOW”) por aprox. 30 a
40 segundos, hasta conseguir una mezcla homogénea. Luego, seguir procesando a alta velocidad
(“HIGH”) por 30 a 40 segundos adicionales para conseguir una mezcla casi suave. Si la mezcla
parece demasiado seca, parar para raspar y agregar agua adicional, una cucharada de la vez.
2. Agregar las semillas de girasol, las semillas de chía y las chipas de chocolate; pulsar para combinar.
La mezcla debería estar ligeramente pegajosa, pero debería mantenerse al pellizcarse.
3. Formar bolas de aprox. 1½ cucharadas de la mezcla. Colocar el coco rallado en un molde de tarta
poco profundo Pasas las bolas por el coco rallado, colocarlas en una bandeja forrada con papel
sulfurizado y refrigera por un mínimo de 30 minutos, hasta que estén firmes.
Información nutricional por porción de 1 bola:
Calorías 194 (37 % de grasa) • Carbohidratos 28 g • Proteínas 3 g • Grasa 8 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 23 mg
Sodio 183 mg • Calcio 14 mg • Fibra 1 g
Tazón de smoothie de açaí
Deje el viaje a la heladería y haga esta delicia de moda en casa.
Rinde: 2 porciones
INGREDIENTES
1 banana madura mediana a grande, en rodajas
de ½ in. (1.5 cm)
2 bolsas de pulpa de açaí congelada, sin azúcar,
en pedazos
1 taza (125 g) de frutas del bosque congeladas,
o de arándanos silvestres congelados
2 cucharadas (30 g) de la mantequilla de nuez de
su elección
1 pizca de canela en polvo (opcional)
²⁄
³
taza (160 ml) de jugo de manzana (de
preferencia no filtrado)
Coberturas:
Banana rebanada, frutas del bosque frescas, semillas de
chía, pepitas de cacao, granola, almendras en láminas.
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