Desayunos/Brunches
“Scones” de manzana, queso azul y nueces ...............................................................................................14
Panecillos de queso Cheddar y cebollinos ..................................................................................................15
“Muffins” de banana con nueces .................................................................................................................16
Quiche de hongo y col rizada .......................................................................................................................16
Hamburguesitas de desayuno con jarabe de arce .....................................................................................18
Pan de calabacín con chispas de chocolate ................................................................................................19
Bocados energéticos de proteína ................................................................................................................20
Tazón de “smoothie” de açaí .......................................................................................................................20
Rollos de almendras con chocolate ..............................................................................................................21
Mantequillas/Salsas/Aderezos
Mantequilla de cebolletas y miso .................................................................................................................22
Mantequilla de rábanos picantes y chalotes ...............................................................................................22
Queso crema picante con miel y pimentones .............................................................................................23
Salsa de mango con chile ..............................................................................................................................23
Harissa .............................................................................................................................................................24
Humus con limón y eneldo ............................................................................................................................25
“Muhammara” ................................................................................................................................................25
Guacamole ......................................................................................................................................................26
Mayonesa ........................................................................................................................................................26
Pesto de albahaca ..........................................................................................................................................27
Aderezo César vegano ..................................................................................................................................27
Vinagreta de limón .........................................................................................................................................28
Aderezo “ranch” .............................................................................................................................................28
“Raita” de rábano ..........................................................................................................................................29
Salsa Tzatziki ...................................................................................................................................................30
“Zhug” .............................................................................................................................................................30
Platos principales
Tazón de burrito con todo ............................................................................................................................31
Kebabs de pollo Tikka ...................................................................................................................................32
Masa de pasta básica .....................................................................................................................................33
Ravioles de calabaza moscada con mantequilla de azúcar moreno y salvia ............................................33
Hamburguesas vegetarianas de frijoles negros ..........................................................................................35
Albóndigas clásicas ........................................................................................................................................36
Albóndigas de cordero ..................................................................................................................................37
Falafels (croquetas de garbanzos) ................................................................................................................37
Pizza de requesón y pesto .............................................................................................................................38
Corteza de pizza de coliflor ...........................................................................................................................39
Sopas/Ensaladas/Acompañamientos
Ensalada de vegetales picados .....................................................................................................................39
Sopa de pepino y aguacate picante ............................................................................................................40
Puré de chirivía y calabaza kabocha .............................................................................................................41
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