DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA
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3 DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA
3.1 DESCRIPCIÓN
Brasero con cuba redonda con mezclador incorporado, ideal para la cocción de carne, salsas, risotto,
rellenos y para todos los platos que requieren delicadeza para mezclar los ingredientes.
Cocción uniforme y calidad del producto terminado son el resultado del empleo de alta tecnología de
simple acceso.
Versión CBTE..C con confectionary pack (calentamiento de las paredes, pala vertical para raspar las
paredes y raspadores en PEEK).
Versiones gas,eléctricas y vapor de 90 a 310 litros efectivos.
La máquina debe ser empleada sólo para la cocción de alimentos en cocinas industriales.
Cualquier otro uso se considera diferente al uso previsto y, por tanto, peligroso.
3.2 MATERIALES
Marmita de cocción en AISI 304.
Tapa en AISI 304 de doble pared.
Revestimiento externo en AISI 304 elegantemente satinado.
Armazón autoportante en AISI 304.
Pies de acero inoxidable AISI 304 ajustables para la nivelación, con cobertura móvil para las maniobras
de limpieza.
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