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21.3 PULIZIA MESCOLATORE
Per facilitare le operazioni di pulizia, il mescolatore puo’ essere rimosso dalla vasca seguendo le seguenti
istruzioni:
-Ribaltare il recipiente di cottura fino a 30-40° .
-Svitare la “ghiera bloccaggio mixer”(01)
-Estrarre il “mescolatore” (02) prestando attenzione a non perdere l’anello di tenuta in teflon (03).
Appoggiare delicatamente il mescolatore a terra. Potrebbero danneggiarsi le
palette in acciaio armonico !! E’ preferibile appoggiare il mescolatore su un fianco
, anziche’ con le palette direttamente a terra.
-Pulire il mescolatore e l’anello di teflon .
-Rimontare l’anello di teflon ,il mescolatore e la ghiera di bloccaggio.
-Riportare la vasca in posizione orizzontale.
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