KitchenAid 5KSM156 - Używanie Miksera Stojącego; Obsługa Dźwigni Kontroli PrędkośCI; PrędkośCI Miksera - Wskazówki

209
Polski
UŻYWANIE MIKSERA STOJĄCEGO
Obsługa dźwigni kontroli prędkości
UWAGA: w czasie mieszania głowica miksera może się nagrzewać. Jest to zjawisko normalne występujące
podczas mieszania dużych ilości składników przez długi czas.
1
Podłączyć mikser stojący do sieci
elektrycznej. Podczas zaczynania pracy
dźwignia kontroli prędkości powinna być
zawsze ustawiona na najmniejszą wartość
(„0”), następnie można powoli zwiększać
prędkość przesuwając ją wprawo. Więcej
informacji w rozdziale „Prędkości miksera –
wskazówki”.
2
Nie manipulować w dzieży podczas
pracy miksera. Dzieża oraz narzędzia
zaprojektowane są z myślą o dokładnym
mieszaniu niewymagającym częstego
zbierania składników ze ścianek dzieży.
Dwukrotne zebranie składników szpatułą
w zupełności wystarcza na jeden cykl
mieszania.
Prędkości miksera – wskazówki
Mikser płynnie przechodzi od prędkości mniejszych do większych dzięki czemu unikniemy rozchlapywania
oraz pylenia składników, które wystąpić może przy gwałtownym zwiększeniu obrotów mieszadła.
Prędkość Zastosowanie Narzędzie Opis
1
MIESZANIE
WSTĘPNE
Służy do powolnego, wstępnego mieszania, łączenia izacierania wszystkich
mas i suchych składników ciast. Na tej prędkości dodaje się mąkę i inne
suche produkty do ciasta i składniki płynne do suchych. Nie mieszać ani nie
wyrabiać na tej prędkości ciast drożdżowych.
2
MIESZANIE
WOLNE
Do powolnego miksowania, ucierania, szybszego mieszania. Na tej prędkości
wyrabia się ciasta drożdżowe, kruche i ucierane. Stosuje się również w
pierwszej fazie przygotowania puree zziemniaków oraz innych ugotowanych
warzyw oraz w chwili dodawania płynnego tłuszczu piekarniczego lub mąki
do ciasta.
4
MIESZANIE,
UBIJANIE
Używa się do wyrabiania średnio gęstych mas takich jak ciasta kruche. Na tej
prędkości rozciera się cukier z tłuszczem i dodaje cukier do białek na bezy.
Jest to średnia prędkość mieszania mas np. mięsa mielonego na kotlety,
pasztetów i ucierania ciast przygotowywanych z gotowych mieszanek
sklepowych.
6
UBIJANIE Do średnio szybkiego ubijania, wstępnej fazy przygotowania majonezu,
do łączenia składników kremu budyniowego. Prędkość tą stosuje się do
wykończenia ciast przygotowywanych z gotowych mieszanek sklepowych.
8
SZYBKIE
UBIJANIE
Do ubijania śmietany, białek jaj, lukrów na parze.
10
B.SZYBKIE
UBIJANIE
Do ubijania małych ilości kremów, białek jaj, śmietany. Prędkość stosuje
się w końcowej fazie przygotowania puree ziemniaczanego.
UWAGA: Dźwignia regulacji prędkości może być ustawiona pomiędzy wyżej wymienionymi wartościami
(prędkości 3, 5, 7 oraz 9), o ile bardziej precyzyjne ustawienie jest konieczne. Nie zagniatać ciast drożdżowych przy
pomocy prędkości 1ponieważ może to spowodować uszkodzenie miksera.