KitchenAid 5KSM156 - Tipy Pro Skvělé Výsledky; Tipy Pro Mixování

225
Český
PRÁCE S KUCHYŇSKÝM ROBOTEM
7
Uvolněte upevňovací šroub otočením
proti směru hodinových ručiček.
Pootočte příslušenstvím tam a zpět a
vytáhněte je ven.
8
Připevněte kryt zpět na otvor.
Utáhněte upevňovací šroub po
směru hodinových ručiček.
POZNÁMKA: Viz Návod na použití každého konkrétního přídavného příslušenství pro
doporučené nastavení rychlosti a doby.
Tipy pro mixování
Doba mixování
Váš kuchyňský robot KitchenAid bude mixovat
rychleji a důkladněji než většina jiných
elektrických mixérů. Proto bude nutno upravit
dobu mixování ve většině receptů, abyste
zamezili přešlehání.
Abyste mohli stanovit ideální dobu mixování,
sledujte těsto a mixujte jen dokud nebude
dosaženo vzhledu a konzistence dle vašeho
receptu, třeba dokud nebude konzistence
„hladká a krémová.“ Pokyny, jak stanovit nejlepší
rychlost mixování, najdete v sekci „Návod na
nastavení rychlosti.“
Přidávání přísad
Standardní postup pro výrobu většiny těst,
především dortových těst a těst na sušenky, je
přidávat postupně:
1/3 suchých přísad
1/2 tekutých přísad
1/3 suchých přísad
1/2 tekutých přísad
1/3 suchých přísad
Nejprve použijte rychlost 1 na spojení přísad. Pak
postupně zvyšujte na požadovanourychlost.
Vždy přidávejte přísady co nejblíže ke stěně mísy,
ne přímo do pohybujícího se šlehače. Přidávání
přísad usnadňuje nalévací štít.
POZNÁMKA: Pokud nebudou přísady na dně
mísy důkladně promíchány, šlehač je příliš daleko
ode dna mísy. Viz sekce „Rozestup mezi šlehačem
amísou“.
Příprava z dortových směsí
Jestliže připravujete těsto zpředpřipravených
dortových směsí, použijte rychlost 4 jako střední
rychlost a 6 jako nejvyšší rychlost. Nejlepších
výsledků dosáhnete, když budete mixovat jen po
dobu uvedenou přímo na balení dortové směsi.
Přidávání ořechů, rozinek nebo kandovaného
ovoce
Pevné přísady je třeba vmíchat vposledních
několika sekundách při rychlosti 1. Lité těsto by
mělo být dostatečně husté, aby přísady během
pečení neklesly dolů až k plechu. Lepkavé kousky
ovoce by měly být obaleny vmouce, aby se v
těstě lépe rozmístily.
Mixování tekutých přísad
Pro mixování těsta, které obsahuje velké
množství tekutých přísad by mělo být použito
nižších rychlostních stupňů, aby těsto nestříkalo
ven z mísy. Rychlost zvyšte teprve až těsto
zhoustne.
Hnětení kynutého těsta
Pro hnětení a míchání kynutého těsta používejte
VŽDY hnětací hák a používejte rychlost2. Použití
jakékoliv jiné rychlosti vytváří vysoké riziko
možného selhání přístroje.
Při přípravě těsta pomocí robotu s objemem
4,28l se sklopnou hlavou nepoužívejte recepty,
kde se vyžaduje více než 900g (7hrnků) hladké
mouky nebo 800g (6 hrnků) celozrnné mouky.
Při přípravě těsta pomocí robotu s objemem 4,8l
se sklopnou hlavou nepoužívejte recepty, kde se
vyžaduje více než 1kg (8hrnků) hladké mouky
nebo 800g (6hrnků) celozrnné mouky.
TIPY PRO SKVĚLÉ VÝSLEDKY