LERICA C310 - Comandi; Funzioni; Evacuare Laria: La Funzione Vuoto; Proteggere I Prodotti Sensibili Allo Schiacciamento: La Funzione Gas

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IT
UTENTE
Rev. 03 - 07/2015 - Cod. 1501151 - Manuale d’uso confezionatrici sottovuoto Mod. C254-C308-C312-C412-C420

Lemacchinesonoequipaggiateconpannellidicomandodotatididisplayatrecifre,conpossibilitàdimemo-
rizzarenoadieciprogrammi.
5.2 FUNZIONI

Èilparametrofondamentaleconcuisimisuraillivellodiassenzadiariachesivuoleottenerenellaconfezione.
Ilmassimovuotonaleraggiungibileall’internodellacameravariadacirca0,5millibara2millibarincondi-
zioni ottimali.
Poichénellamaggioranzadeicasiloscopoèdiottenereilmassimovuotopossibile,èbuonaregolaaggiungere
untempodivuotoaggiuntivodicirca10secondi.
Alnediabbreviareitempinecessarialconfezionamento,èopportunoinserireilmassimonumerodiripiani
all’internodellacameravuoto,compatibilmenteconilvolumedellaconfezione.
Ilvuotosiimpostasuunascalada10a99.

Sitrattadiunafunzioneimportante,chepermetteilconfezionamentodiprodottidelicatiesensibiliallacom-
pressione,evitandoneloschiacciamentodovutoalladifferenzadipressione.
Perlasceltadellemisceledigasènecessariorivolgersialleaziendedistributrici,cheoffronounavastagamma
dimiscelespecicheperiltipodiprodotto,oltreafornireleattrezzaturediregolazionedellapressione.
L’impostazionedellafunzionegasèatempo(secondi).

Dopol’esecuzionedelvuotoel’eventualeimmissionedelgas,vieneattivatalasaldaturaermeticadellebuste.
Laduratadellasaldaturavariainbaseallospessoredellebuste,allatemperaturaambientaleedallaquantità
dilavorochesiintendesvolgere.
Lalineadisaldaturasullabustadeverisultareuniforme,benmarcatoeprivodipuntidifusione.
5.2.4 REALIZZARE IL VUOTO IN CONTENITORI ESTERNI:

Larealizzazionedelvuotoinrecipientirigidi,cosiddetticontenitorisottovuoto,consentediconservareprodotti
liquidi(salse,sughiecc.)oppuresensibilialloschiacciamento(verdure,pasticceria).
L’aspirazionedell’ariadalcontenitoreavvieneconl’inserimentodelcontenitoredirettamentenellacameraa
vuoto, nei casi in cui le dimensioni lo consentano.
Poichélemacchinesonoingradodisviluppareunvuotoelevato,ènecessariocheilrecipienteedilrelativo
specialecoperchio,munitodiunavalvolaattraversolaqualeeffettuarel’aspirazione,sianosufcientemente
resistenti.
Laresistenzadeverestareinalterataancheallebassetemperature,essendolamaggiorpartedeiprodotti
destinatiadessereconservatiinfrigoatemperatureintornoa3°C.
LafunzionevieneattivataconappositotastoedinterrottacontastoStop.
5.2.5 CICLO DI DEUMIDIFICAZIONE DELL’OLIO
Conquestociclodimanutenzione,residuidiossidazioneeliquidi,cheinperiodidiinattivitàsidepositanosul
fondodelserbatoiooliodellapompa,vengonoscaricatiinsiemeall’olioesausto.