LERICA C310 - Nozioni Sulle Buste Sottovuoto; Effettuare Il Vuoto In Buste Esterne Goffrate

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UTENTE
Rev. 03 - 07/2015 - Cod. 1501151 - Manuale d’uso confezionatrici sottovuoto Mod. C254-C308-C312-C412-C420

Lebusteimpiegateperlaconservazionesottovuotoe/ocotturadeglialimentisonocaratterizzatedaunostrato
esternodinylon(stratobarriera),cheimpedisceilpassaggiodell’ossigenodall’esternoall’internodellabusta,
preservandoleproprietàorganolettichedelciboconfezionato.
Lebusteidoneeall'impiegodescrittonelpresentemanualesono:
:lostratobarrieraesternoèinnylon(Poliammide/PA),lostratosigil-
lante(interno)èinpolietilene(PE).Sonolisceedopacheepresentanonormalmenteunospessoredi90micron.
Sonoindicateperlaconservazionedeglialimentieidoneeavenireacontattoconglialimenti.Friulmed S.r.l.
negarantiscelaconformitàallalegislazionevigente.

:sidifferenzianodallebusteperconservazioneperlostratosigillante,
cheèinpolipropilene(PP),mentrelostratobarrieraèinPoliammidecomeperlebusteperconservazione.
Sonolisceelucide,presentanonormalmenteunospessoredi75-85micron.Sonoindicateperlaconser-
vazionemasoprattuttoperlatecnicaculinariadenominata“cotturasottovuoto”.Oltreagarantirel’idoneità
a venire a contatto con gli alimenti secondo normative vigenti, Friulmed S.r.l.,attraversoregolariprovedi
laboratorio,garantiscel’idoneitàdellebusteinOPA/PParesistereatemperaturedicotturanoa100°Cper
quattrooreedi120°Cperunora.
Lebuste sottovuotoconservazionee cotturasono
indicateperilconfezionamentodiprodottinontroppo
sensibilialloschiacciamento(carne,affettati,formaggi
duri, legumi ecc.).
Perprodottisensibiliènecessarioadottareilsistemadi
iniezione di gas alimentare, come meglio descritto nei
capitolisuccessivi.
Ainidiunabuonaconservazione,èessenzialeunaper-
fettasigillatura,chesievidenziaattraversouncordone
disaldaturabenmarcatoeprivodipuntidibruciatura.



Nei modelli Cèpossibilerea-
lizzareilvuotoinbusteposteall’esternodellacameraa
vuoto,permettendointalmododiconfezionareprodotti
lacuidimensioneeccedequelladellacameraavuoto.
Atalnesinecessitadibusteparticolari,denominate“gof-
frate”,chedispongonodiundisegnoadattoacrearedei
microcanaliattraversoiqualil’ariapuòessereaspirata.