LERICA C310 - Informationen Zu Den Vakuumbeuteln; Erzeugung Eines Vakuums In Externen Gaufrierten Beuteln

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DE
BENUTZER
Rev. 03 - 07/2015 - Cod. 1501151 - Bedienungsanleitung für Vakuumkammer-verpackungsgerät Mod. C254-C308-C312-C412-C420

DieVakuumbeutelfürKonservierungundGareneignen
sichfürdieVerpackungvonProdukten,dienichtzusehr
empndlichgegenübereinemZerdrückensind(Fleisch,
Aufschnitt,harterKäse,Hülsenfrüchte,etc.).
FürempndlicheProduktemussdasLebensmittelgasein-
spritzsystemangewendetwerden,dasindenfolgenden
Kapitelnbesserbeschriebenist.
FüreineperfekteKonservierungisteinperfektesVer-
siegelnunabdingbar,wassichdurcheineklarmarkierte
Schweißnaht,diefreivonVerbrennungenist,feststellen
lässt.


undist es
möglichdas VakuuminBeuteln außerhalbderVaku-
umkammerzuerzeugenundgestattensomit,Produkte
zukonservieren,derenAbmessungenüberdenender
Vakuumkammerliegen.
HierzubenötigtmanspezielleBeutel,dieals„gaufriert“
bezeichnetwerden.SiebesitzenMikrokanäle,überdie
dieLuftabgesaugtwerdenkann.

DiefürdieKonservierungund/oderdasGarenderLebensmittelverwendetenBeutelsinddurcheineNylo-
naußenschichtgekennzeichnet(Barriereschicht),diedasEindringenvonLuftvonAußenindasInneredes
BeutelsverhindertunddiediemitdenSinnenwahrnehmbarenEigenschaftenderverpacktenSpeisenbewahrt.
DieBeutel,diefürdieinderAnleitungbeschriebeneVerwendunggeeignetsind,sinddiefolgenden.
:DieexterneBarriereschichtbestehtausNylon(Polyamid/
PA)unddie(interne)SiegelschichtausPolyäthylen(PE).Siesindglattundmattundhabennormalerweise
eineStärkevon90Mikron.SiesindfürdieKonservierungvonLebensmittelnbestimmtunddazugeeignet,
mitLebensmittelninKontaktzukommen.Friulmed S.r.l.garantiertihreÜbereinstimmungmitdergeltenden
Gesetzgebung.

 :
SieunterscheidensichvondenBeutelnzurKonservierungaufgrund
ihrerSiegelschicht,dieausPolypropylen(PP)besteht,währenddieBarriereschichtwiedieKonservierungsbeu-
telausPolyamidbesteht.SiesindglattundglänzendundhabennormalerweiseeineStärkevon75-85Mikron.
SiesindfürdieKonservierunggeeignet,werdenabervorallemfürdieKochtechnik„Vakuumkochen“benutzt.
NebenderEignungsgarantiebeiKontaktmitLebensmittelngemäßdengeltendenRichtliniengarantiertFriulmed
durchregelmäßigeLabortestsdieEignungderBeutelausOPA/PPauchGartemperaturenbiszu100°Cfürvier
Stundenundvon120°CfüreineStundelangstandzuhalten.