LERICA C310 - Nociones Sobre Las Bolsas Para Vacío; Efectuar El Vacío En Bolsas Externas Gofradas

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ES
USUARIO
Rev. 03 - 07/2015 - Cod. 1501151 - Manual de uso para envasadoras al vacío Mod. C254-C308-C312-C412-C420
Lasbolsasdevacío,conservaciónycocciónsonade-
cuadasparaelenvasadodeproductosnodemasiado
sensiblesal aplastamiento (carne,ambres, quesos
duros,legumbres,etc.).
Paraproductossensiblesesnecesarioadoptarelsistema
deinyeccióndegasalimenticio,comosedescribeenlos
capítulossucesivos.
Paraunabuenaconservación,esesencialunsellado
perfecto,queseevidenciamedianteuncordóndesol-
dadurabienmarcadoysinpuntosdequemadura.



esposible
realizarelvacíoenbolsasubicadasafueradelacámara
devacío,permitiendoasíenvasarproductoscuyadimen-
siónexcedeladelacámaradevacío.
Paradichonsonnecesariasbolsasparticulares,deno-
minadas“gofradas”,quedisponendeundiseñoadecua-
doparacrearmicrocanalesmedianteloscualeselaire
puedeseraspirado.

Lasbolsasutilizadasparalaconservacióndevacíoy/ococcióndelosalimentossecaracterizaporunestrato
externodenylon(estratobarrera),queimpideelpasajedeoxígenodesdeelexteriorhaciaadentrodelabolsa,
preservandolaspropiedadesorganolépticasdelalimentoenvasado.
Lasbolsasidóneasparaelusodescriptoenelpresentemanualson:
elestratobarreraexternoesdenylon(Poliamidas/PA),el
estratosellador(interno)esdepolietileno(PE).Sonlisasyopacasypresentannormalmenteunespesorde
90micrones.Sonindicadasporlaconservacióndelosalimentos,idóneasparaelcontactoconlosmismos.
Friulmed S.r.l. garantiza la conformidad con la legislación vigente.

 sediferenciandelasbolsasparaconservaciónporelestratosel-
lador,queesdepolipropileno(PP),mientrasqueelestratobarreraesdepoliamidascomolasbolsasparala
conservación.Sonlisasybrillantes,presentannormalmenteunespesorde75-85micrones.Sonadecuadas
paralaconservaciónperosobretodoparalatécnicaculinariadenominada“coccióndevacío”.Ademásdega-
rantizarlaidoneidadparaelcontactoconlosalimentossegúnnormativasvigentes,Friulmed S.r.l., mediante
regularespruebasdelaboratorio,garantizalaidoneidaddelasbolsasenOPA/PPpararesistiratemperaturas
decoccióndehasta100°Cdurantecuatrohorasyde120°Cduranteunahora.