Pit Boss Competition Series Assembly And Operation

FRANÇAIS
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  
Suvez ces consels et technques utles, trnsms pr des proprétres de Pt Boss®, notre personnel et clents comme vous, fn
de vous fmlrser vec votre rl
1  
 Grder propre tout ce qu se trouve dns l cusne et dns l surfce de cusson Utlsez un plt et des ustensles
dfférents pour l vnde cute et pour préprer ou trnsporter l vnde crue sur le rl Cec permettr d'évter toute
contmnton crosée des bctéres Chque mrnde ou suce pour bdeonner devrt vor son propre ustensle
 Grdez les lments chuds u chud (u-dessus de 60ºC / 140ºF) et rdez les lments frods u frods (mons de
3ºC / 37ºF)
 Une mrnde ne devrt ms être conservée pour une utlston ultéreure S vous comptez l'utlser pour l
servr vec votre vnde, ssurez-vous de l fre boullr vnt de servr
 Les lments cuts et les sldes ne devrent ps être lssés dehors dns l chleur pendnt plus d'une heure Ne
lssez ps les lments chuds  l'extéreur du réfrérteur pendnt plus de deux heures
 Déconeler et mrner les vndes pr réfrérton Ne déconelez ps l vnde  tempérture mbnte ou sur
le comptor Les bctéres peuvent rndr et se multplent rpdement dns les lments chuds et humdes
Lvez-vous ben les mns vec de l'eu tède svonneuse vnt de commencer  préprer votre plt, et près vor
mnpulé de l vnde frîche, du posson et de l vollle
2   
 Soez prépré ou Mise en place  Cec ft référence  l préprton de l recette, le combustble, les ccessores, les
ustensles et tous les nrédents dont vous urez beson  côté du rl vnt de commencer l cusson Auss, lsez l
recette complète, du début  l fn, vnt d'llumer le rl
 Un tps protecteur pour BBQ peut être très utle En rson des ccdents qu survennent en rson de l mnpulton
des lments et des dfférents stles de cusson, ce tps der  protéer les dlles de votre pto ou de votre
terrsse contre tout rsque de tche de rsse ou déversements ccdentels
3     
 Pour nfuser plus de sveur fumée et rdez vos vndes uteuses, cusez-les plus lontemps  une tempérture
plus bsse (élement connu sous le nom de
faible et lent ) L vnde fermer ses fbres près vor ttent une
tempérture nterne de 49ºC (120ºF) L pulvérston en broullrd et l'épnde sont d'excellents moens permettnt
d'évter que l vnde ne se dessèche
 Lorsque vous ssssez vos vndes, cusnez touours vec le couvercle fermé Utlsez touours un thermomètre 
vnde pour évluer l tempérture nterne des lments que vous cusnez Fumer l nourrture vec des rnulés de
bos ft rosr l vnde et l vollle
La bande rose (près l cusson) est uss ppelée nneu de fumée et est très
pprécée pr les chefs de plen r
 Il est fortement recommndé d'pplquer les suces  bse de sucre vers l fn de l cusson pour évter les brûlures
et flmbées
 Lssez un espce de déement entre les lments et les extrémtés du brl pour une bonne crculton de l
chleur Beucoup d'lments sur une rlle de cusson encombrée prendront plus de temps  cure
 Utlsez des pnces vec une lonue ponée pour retourner toutes les vndes et des sptules pour retourner les
burers et le posson L'utlston d'un ustensle perçnt, comme une fourchette, permet de pquer l vnde et de
lsser s'évcuer les us
 Les lments dns des csserole profondes nécesstent plus de temps pour cure que dns une poêle peu profonde
 C'est une bonne dée de mettre les lments rllés sur une rnde ssette préchuffée pour rder vos lments
chuds Les vndes roues comme les stes et rôts seront melleurs s vous les lssez reposer pendnt quelques
mnutes vnt de les servr Cec permet ux us délceux que l chleur  ft remonter  l surfce de retourner u
centre et de lu donner plus de sveur

Pit Boss Competition Series Specifications

General

Material	Steel
Fuel Type	Wood Pellets
Temperature Range	180°F to 500°F
Grates Material	Porcelain-Coated Steel
Ignition Type	Automatic
Warranty	5 years