Pit Boss PB1150PS2 - Gammes de Température du Gril

FRANÇAIS
47
 Vous pouvez rder vos lments chuds u chud en les enveloppnt dns du pper lumnum et en les plçnt
dns une lcère solée Plcez du pper ournl frossé utour du pper lumnum et cel tendr l nourrture
chude pendnt 3  4 heures
    
Les lectures de température sur le panneau de contrôle peuvent ne pas correspondre exactement au thermomètre.
Toutes les températures indiquées ci-dessous sont approximatives et sont affectées par les facteurs suivants: la
température ambiante extérieure, la quantité et la direction du vent, la qualité du combustible à granulés utilisé, le
couvercle ouvert et la quantité de nourriture en cours de cuisson.
   205260° / 401500°
Cette mme est de préférence utlsée pour sécher et rller  hute tempérture Utlser en tndem vec l chudère
(plteu ltérl) pour une cusson ndrecte ou drecte de l flmme Lorsque la chaudière est ouverte , l flmme drecte
est utlsée pour créer ces stes « blue » ns que des léumes  l flmme, des tosts  l'l ou même des s'mores Lorsque
la chaudière est fermée , l'r crcule utour du brl ce qu condut  une chleur de convecton L tempérture élevée est
élement utlsée pour préchuffer votre rl, brûler les rlles de cusson et obtenr un feu vf pr frod extrême
   135180° / 275356°
Cette mme est déle pour cure u four, rôtr et termner votre créton  fumson lente L cusson  ces tempértures
rédur consdérblement les rsques de poussée de rsse Assurez-vous que l lssère de chudère est en poston fermée,
couvrnt les ouvertures  fente Excellente mme pour cusner n'mporte quo enveloppé dns du bcon, ou où vous voulez
une polvlence vec contrôle
   82125° / 180257°
Cette mme permet rôtr lentement, d'umenter l sveur fumée et de rder les lments u chud Infusez plus de
sveur fumée et rdez vos vndes uteuses en cusnnt plus lontemps  une tempérture plus bsse (élement connu
sous le nom de faible et lent ) Il est recommndé pour l rnde dnde pour Thnsvn, mbon uteux  Pques, ou
l'mmense fête de nol
Le fume est une vrton de vr brbecue et est vrment le premer vnte de l cusson sur un rl  pstlles de bos
Le fumage à chaud , un utre nom pour l cusson faible et lente , se ft énérlement  82-125°C / 180-257°F Le fume 
chud fonctonne meux lorsqu'un temps de cusson plus lon est nécessre, comme pour les rndes coupes de vnde, de
posson ou de vollle
CONSEIL: Pour intensifier cette saveur salée, passez à la température de fumée (basse) immédiatement après avoir
mis vos aliments sur le gril. Cela permet à la fumée de pénétrer dans les viandes.
L clé consste  expérmenter le temps que vous utorsez  fumer, vnt que le reps ne sot cut Certns chefs de plen
r préfèrent fumer  l fn d'une cusson, ce qu permet  l nourrture de rester u chud usqu' ce qu'elle sot prête  être
serve L prtque rend prft