TEFAL Bread Of The World - Page 163

322 323
HAZIRLAMA VE AYRI SOMUNLARIN ÜRETİMİ (1 - 7
programları)
8
Bu ekmeğ yapmak çn, bu leve adanmı tüm aksesuarlara htyacınız olacaktır: 1
baget prme standı (5), baget prmek çn 2 yapımaz teps (6-7), 1 kesme alet (8)
ve 1 hamur fırçası (11).
1. Hamurun yoğrulması ve kabartılması
Hamur yoğurma ve kabarma aamalarından sonra, bp ses duyulduktan sonra br
saat çnde hamuru kullanmanız gerekr. Bundan sonra, makne sıfırlar ve program
kaybolur. Bu durumda, ayrı ayrı ekmek prmek çn olan 7 programını kullanmanızı
önerrz.
2. Bagetn hazırlanması ve prlmesne lkn örnek
Bu adımlarda sze yardımcı olmak çn, sağlanan baget ekllendrme kılavuzuna
bavurun. Sze br fırıncının nasıl yaptığını gösteryoruz, ancak brkaç denemeden
sonra kend ekllernz oluturableceksnz. Ne yaparsanız yapın, sonuç garant edlr.
Daha haff bagetler çn, ekllendrmeden önce hamur parçalarını 10 dakka
dnlenmeye bırakın.
Baget çn elde edlen uzunluk yapımaz tepsnn boyutuna tekabül etmeldr (yaklaık
olarak 18 cm).
Yuvarlak ekmeklernze malzemeler ekleyerek tadını değtreblrsnz. Bunu yapmak
çn, sadece hamur parçalarını nemlendrn ve sonra susam veya haha tohumlarının
üzernde yuvarlayın.
• Ekmek maknesn prze takın.
• Ses snyalnden sonra, program 1 varsayılan olarak görüntülenr.
• Kızarma sevyesn seçn.
• Sonuç çok y pmes olacağı çn sadece br part prmemenz
tavsye ederz.
• 2 part prmey terch edersenz: tüm yuvarlak ekmeklernz
ekllendrmenz ve yarısını knc part çn fırında saklamanızı
tavsye ederz.
•
düğmesne basın. Plot lamba yanar ve zamanlayıcıda 2
nokta yanıp söner. Hamur yoğurma devr balar, bunu hamur
kabartma takp eder.
Notlar:
• Yoğurma esnasında bazı parçaların yce karımamı olması
normaldr.
• Hazırlık tamamlandığında ekmek yapma maknes bekleme
moduna geçer. Hamur yoğrulduğunda ve hamur kabardığında
brkaç kez ses snyal verlr ve ve plot lamba yanıp söner. Her br
yuvarlak ekmeğn ekllendrlmes çn gösterge yanar.
• Makneden kalıbı çıkarın.
• Haffçe çalıma yüzeyn unlayın.
• Kalıptan hamuru çıkarın ve br çalıma yüzey üzerne yerletrn.
• Hamura top ekl vern ve 4 parçaya bölmek çn br bıçak
kullanın.
• Baget olarak ekllenecek olan et ağırlıkta 4 adet top elde
edeceksnz.
PRATİK ÖNERİLER7
1. Tarer hazırlama
• Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır (aks belrtlmedkçe) ve tam olarak tartılmalıdır.
Verlen ölçekl kap le sıvıları ölçün. Verlen ölçekl kap le sıvıları ölçün. Brnde çay
kaığı ve dğernde yemek kaığını ölçmek çn sağlanmı olan çft doz ayarlayıcıyı
kullanın. Tüm kaık ölçüler düzdür ve tepeleme değldr. Yanlı ölçümler kötü
sonuçlar vereblr.
• Hazırlık sırasını zleyn.
> Sıvılar (tereyağı, yağ, yumurta, su, süt) > Süt tozu
> Tuz > Özel katı malzemeler
> eker > Un, knc yarı
> Un, lk yarı > Maya
• Bu tam un mktarını ölçmek çn önemldr. Br mutfak tartısı kullanılarak unu tartmanız bu
nedenle gerekldr. Tanel kuru tanel maya paketlern kullanın (İngltere'de Easy Bake veya
Fast Acton Yeast olarak satılır). Tarfte aks belrtlmedkçe, kabartma tozu kullanmayın. Br
maya paket açıldıktan sonra, sızdırmaz eklde kapatılmalı, sern br yerde saklanmalı ve 48
saat çnde kullanılmalıdır.
• Hamurun bozulmasından kaçınmak çn, tüm malzemey baında ekmek kalıbına
koymanızı ve kullanım esnasında (aks belrtlmedğ sürece) kapağı açmaktan kaçınmanızı
tavsye ederz. Dkkatle tarerde belrtlen malzeme sırasını ve mktarları zleyn. İlk olarak
sıvılar, daha sonra katı maddeler. Maya sıvılar, eker ya da tuz le temas etmemeldr.
• Ekmek hazırlama sıcaklık ve nem koullarına karı çok duyarlıdır. Yüksek ısı
durumunda, normalden daha soğuk sıvılar kullanın. Aynı eklde soğuksa, su veya sütü
ısıtmanız gerekeblr (asla 35°C'y amayın). En y sonuç çn, genel olarak 60°C'ye (su
sıcaklığı + un sıcaklığı + ortam hava sıcaklığı) sadık kalmanızı önerrz. Örneğn: Evnzde
ortam hava sıcaklığı 19°C se, un sıcaklığının 19°C ve su sıcaklığının 22°C olduğundan emn
olun (19 + 19 + 22 = 60°C).
• Bazen knc yoğurma sırasında hamurun durumunu kontrol etmek de yararlı olablr:
kalıbın duvarlarından kolayca çıkablen düzgün br top oluturmalıdır.
> unun tamamı hamurun çne karımamısa, braz daha su ekleyn,
> hamur çok ıslak ve yapııyorsa braz un eklemenz gerekeblr.
Bu düzeltmeler (br defada en fazla 1 yemek kaığı) kademel olarak uygulanmalıdır ve
devam etmeden önce br yleme olup olmadığını görmek çn beklemek gerekr.
• Sık yapılan br hata daha fazla maya ekleyerek ekmeğn daha çok kabaracağını
düünmektr. Çok fazla maya ekmek yapısını daha kırılgan hale getrr, çok kabaracaktır
ve daha sonra prme sırasında necektr. Hamurun durumunu prmeden hemen önce
sadece parmak uçlarınızla haffçe dokunarak belrleyeblrsnz: hamur braz dayanıklı
olmalı ve parmak z azar azar kaybolmalıdır.
• Hamuru ekllendrrken prdkten sonra beklenen sonucu alamayableceğnz çn çok
uzun süre yoğurmayın.
2. Ekmek maknenz kullanma
• Br elektrk kesnts varsa: devr sırasında, program elektrk kesnts veya hatalı
kullanımından dolayı keslrse, makne ayarlarının kaydedldğ 7 dakkalık br koruma
süresne sahptr. Devr kaldığı yerden yenden balar. Bu süreden sonra, ayarlar kaybolur.
• Geleneksel somun programı le arka arkaya k somun yapmanız halnde, knc
ekmeğe balamadan önce 1 saat bekleyn. Aks takdrde hata kodu E01 (7 ve 15 programları
harç) görüntülenr.
TR