TEFAL Bread Of The World - Page 52

100 101
HU
PROG. SÚLY
(g)
BARNÍTÁS TELJES IDŐ (h) ELŐKÉSZÍTÉSI
IDŐ
SÜTÉS
(h)
KIJELZETT IDŐ A
HANGJELZÉSKOR (h)
MELEGEN
TARTÁS (h)
13
1000 g 02:11 01:11 01:00 01:00 -
11
750 g 03:14
02:29
00:45
01:00
02:50
1000 g 03:19 00:50 02:55
1500 g 03:24 00:55 03:00
750 g 03:14 00:45 02:50
1000 g 03:19 00:50 02:55
1500 g 03:24 00:55 03:00
750 g 03:14 00:45 02:50
1000 g 03:19 00:50 02:55
1500 g 03:24 00:55 03:00
12
750 g 01:28
00:43
00:45
01:00
01:12
1000 g 01:33 00:50 01:17
1500 g 01:38 00:55 01:22
750 g 01:28 00:45 01:12
1000 g 01:33 00:50 01:17
1500 g 01:38 00:55 01:22
750 g 01:28 00:45 01:12
1000 g 01:33 00:50 01:17
1500 g 01:38 00:55 01:22
14
750 g 03:00
01:55
01:05
01:00
02:37
1000 g 03:05 01:10 02:42
1500 g 03:10 01:15 02:47
750 g 03:00 01:05 02:37
1000 g 03:05 01:10 02:42
1500 g 03:10 01:15 02:47
750 g 03:00 01:05 02:37
1000 g 03:05 01:10 02:42
1500 g 03:10 01:15 02:47
15
750 g
0:10
1:10
-
0:10
1:10
/ /
1000 g
1500 g
750 g
1000 g
1500 g
750 g
1000 g
1500 g
18
1000 g 02:08 00:25 01:43 01:00 01:45
17
/ / 00:15 00:15 - / /
16
/ / 01:15 01:15 - / /
7 GYAKORLATI TANÁCSOK
1. RECEPTEK ELKÉSZÍTÉSE
• Minden használandó hozzávalót szobahőmérsékleten kell tartani (amennyiben nincs ezzel
ellentétes utasítás), és pontosan meg kell mérni.
A folyadékokat mérje a mércés pohárral. Használja a kettős adagolóeszközt, mellyel
egyrészt kávéskanálnyi, másrészt evőkanálnyi mennyiségeket mér. A helytelenül mért
adagok rossz eredményre vezetnek.
• Tartsa be a készítés sorrendjét
> Folyadékok (vaj, olaj, tojások, víz, tej)
> Só
> Cukor
> Liszt első része
• A lisztmennyiség pontos mérése fontos. Ezért a lisztet konyhai mérleggel kell mérni.
Használjon tasakos kiszerelésű szárított aktív sütőipari élesztőt. A receptekben szereplő
egyéb utasítások hiányában, ne használjon vegyi élesztőt.
Ha egy élesztőtasakot megbontot, ezt 48 órán belül el kell használnia.
• Azért, hogy a készítmények kelését ne zavarja, azt ajánljuk, hogy minden hozzávalót
tegyen a sütőbe kezdet kezdetétől fogva és kerülje a fedő felnyitását a használat tartama
alatt (amenyiben nincs ezzel ellentétes utasítás). Tartsa be pontosan a hozzávalók
adagolási sorrendjét és a receptekben feltüntetett mennyiségeket.
Előbb a folyadékokat majd a szilárd anyagokat. Az élesztőnek nem szabad érintkeznie
folyadékkal, sóval és cukorral.
• A kenyér elkészítése nagyon kényes feladat és a hőmérsékleti valamint nedvességi
körülmények függvénye. Túl nagy meleg esetén ajánlatos a szokásosnál frissebb vizet
használni. Úgyszintén, hideg esetén, lehet, hogy langyosítani kell a vizet vagy a tejet
(anélkül azonban, hogy a 35°C fokot meghaladnánk). Az optimális eredmény érdekében
javasoljuk a 60°C-os globális hőmérséklet betartását (víz hőmérséklet + liszt hőmérséklet
+ környezeti hőmérséklet). Példa : ha a háza környezeti hőmérséklete 19°C, ügyeljen arra,
hogy a liszt hőmérséklete 19°C és a víz hőmérséklete 22°C fok legyen (19 + 19 + 22 = 60°C).
• Olykor hasznos a tészta állapotát dagasztás közben ellenőrizni: homogén golyót kell
képeznie, mely jól leválik a készítő szerszámokról.
> ha bele nem dolgozott liszt marad meg, még egy kis vizet kell hozzáadni,
> ha nem, esetleg kis lisztet kell hozzáadni.
A kiigazítást igencsak óvatosan, fokozatosan végezzük (legfeljebb 1 evőkanállal egy-egy
alkalommal) és várjunk, amíg megbizonyosodunk, hogy javult-e vagy sem, mielőtt újból
beavatkoznánk.
• Egyik gyakori tévedés az a hiedelem, hogy ha élesztőt adunk hozzá, a tészta
előnyösebben kel. Pedig a több élesztő a tészta struktúráját porhanyósítja, mely
túlságosan megkel és a sütés tartama alatt összeroskad. A tészta állapotát közvetlenül
sütés előtt ítélhetjük meg ujjbeggyel enyhén megtapogatva: a tésztának kevés ellenállást
kell tanúsítania és az ujjlenyomatoknak lasssacskán fel kell engedniük.
• A tészta formázásakor ezzel sok időt nem szabad töltenünk, mivel azt kockáztatjuk, hogy
sütés után elmarad a várt eredmény.
2. A KENYÉRSÜTŐ KÉSZÜLÉK HASZNÁLATA
• Árammegszakítás esetén: ha a ciklus folyamán a programot áramszünet vagy helytelen
manőver szakítja félbe, a készülék 7 perc védelmi idővel rendelkezik, mely időtartam alatt
a program megmarad. A ciklus onnan folytatódik, ahol abbamaradt. Ezen időtartamon túl a
program elveszik.
• Ha két Klasszikus kenyér programot kapcsol össze, várjon 1 órát mielőtt a második
készítményt indítaná. Máskülönben a következő hibakód jelenik meg E01 (kivéve a 7-es és
15-ös programok esetén).
> Porcukor
> Specikus szilárd hozzávalók
> Liszt második része
> Élesztő
19
/ / 01:30 - 01:30 / /