Teka CML 45 - Reseptejä

Suomeksi
49
RESEPTEJÄ
Kahvibooli
Ainekset (6 annosta):
1/2lkuumaakahvia
1/2lvaaleaaportviiniä
1/2lrommia
100 g ruskeaa kidesokeria
Valmistus:
Kaada kahvi kattilaan ja lisää rommi ja portviini.
Lämmitä kunnes neste saavuttaa kiehumispisteen.
Lisää sokeri vähitellen maistellen väillä kunnes
juoma on sopivan makeaa. Kun sokeri on sulanut,
tarjoile lyhytjalkaisista laseista.
Keisarin kahvi
Ainekset (3 annosta):
3 espressoa
3 kananmunan keltuaista
3 tl sokeria
3 dl maitoa
2 pientä lasillista brandyä
Valmistus:
Vatkaa kananmunan keltuaiset, sokeri ja brandy.
Lisää kuuma maito ja kuuma espresso.
RESEPTIVINKKI:vatkaamaitoakevyestijalisääse
hitaasti viimeisenä seokseen. Suklaakakku sopii
erinomaisesti juoman seuraksi.
Tanskalainen kahvi
Ainekset:
6 munaa
yhden sitruunan raastettu kuori
100 g sokeria
3/4lvahvaa,kylmääkahvia
1 iso lasi brandyä
Valmistus:
Vatjaa munat ja raastettu sitruunan kuori, lisää so-
keri vähitellen kunnes munat muuttuvat kevyeksi
vaahdoksi. Lisää kahvi ja brandy varovasti koko
ajan sekoittaen. Tarjoile jäädytetyistä teekupeista tai
pyöreistä konjakkilaseista.
Irlantilainen kahvi
(Irish coffee)
Ainekset (3 annosta):
2 lusikallista sokeria
1 lusikallinen vettä
9 tl kuohukermaa
6 lusikallista irlantilaista viskiä
4 kuppia kuumaa kahvia
Valmistus :
Keitä vettä ja sokeria noin minuutin ajan ja lisää vis-
kiin ja kuumaan kahvin. Sekoita ja kaada jalallisiin
laseihin. Kaada varovasti kerma kahvin päälle (3 tl
per lasi).
RESEPTIVINKKI:vatkaakermakevyesti,jottasepy-
syykahvinpinnalla.JuomaanvoimyöslisätäGrand
Marnieria tai Calvadosta.
Kahvisorbetti
Ainekset (4 annosta):
200 g kidesokeria
2 dl espressoa
Valmistus:
Sekoita ½l vettä ja sokeri valmistaaksesi siirappia,
anna seoksen kiehua hiljalleen muutaman minuutin,
anna jäähtyä ja sekoita kahvi siirappiin. Kaada seos
suodattimen läpi kun se on tasainen ja laita seos pa-
kastimeen jäätymään, sekoita seosta usein kunnes
sorbetti on valmis.
Jääkahvi
Ainekset:
4 espressoa
4 tl sokeria
12 jääpalaa
Valmistus:
Murskaa jää ja lisää makeutettuun kahviin. Sekoita
cocktailravistimessa kunnes juoma on vaahtoavaa
ja kermaista.
RESEPTIVINKKI:käytätehosekoitintaalhaisellanope-
udella ja tarjoile samppanjalasista tai juomalasista.