Teka CML 45 - Recept

94
Svenska
RECEPT
Kaffebål
Ingredienser (för 6 pers.):
0,5 liter varm kaffe
0,5 liter vitt portvin
0,5 liter rom
100 gram råsocker
Gör så här:
Häll kaffet i en kastrull och tillsätt portvinet och rom-
men. Värm tills de når kokpunkten. Tillsätt råsockret
lite i taget och smaka av tills bålen får önskad söt-
ma. När sockret har löst upp sig serverar du bålen i
traditionella glass med låg fot.
Kejsarens kaffe
Ingredienser (för 3 pers.):
3 espresso
3 äggulor
3 tsk socker
3 dl mjölk
2 små glas konjak
Gör så här:
Vispa äggulorna tillsammans med sockret och
konjaken.
Tillsätt varm mjölk och varmt kaffe.
TIPS: Vispa mjölken lätt och häll i den långsamt som
sista ingrediens. Passar utmärkt tillsammans med
en chokladkaka.
Danskt kaffe
Ingredienser:
6 ägg
Rivet skal från 1 citron
100 gram socker
3/4 liter starkt, kallt kaffe
1 stort glas konjak
Gör så här:
Vispa äggen och citronskalet. Tillsätt sedan sockret
lite åt gången tills äggblandningen blir lätt och luftig.
Blanda kaffe och konjak. Tillsätt kaffe- och konjaks-
blandningen långsamt medan du rör oavbrutet. Ser-
vera i kylda tekoppar eller i ballongglas.
Irish coffee
Ingredienser (för 3 pers.):
2 msk socker
1 msk vatten
9 tsk vispgrädde
6 msk irländsk whiskey
4 koppar varmt kaffe
Gör så här:
Koka vattnet och sockret i ungefär 1 minut och till-
sätt sedan whiskeyn och det varma kaffet. Blanda
och häll upp i glas med fot. Häll försiktigt vispgräd-
den över kaffeblandningen (3 tsk per glas).
TIPS: Vispa grädden lätt så att den lägger sig ovanpå
kaffet. Du kan även tillsätta Grand Marnier eller Cal-
vados.
Kaffesorbet
Ingredienser (för 4 pers.):
200 gram strösocker
2 dl espresso
Gör så här:
Koka 0,5 liter vatten med sockret under ett par mi-
nuter för att göra en sirap. Låt svalna och blanda
den sedan med kaffet. Sila blandningen så att den
blir slät och placera den sedan i frysboxen. Blanda
ofta så att konsistensen blir grynig.
Kaffe med is
Ingredienser:
4 espresso
4 tsk socker
12 iskuber
Gör så här:
Krossa isen och tillsätt det redan sockrade kaffet.
Skaka i en drinkblandare tills du erhåller en fluffig
och krämig blandning.
TIPS: Blanda i en mixer med låg hastighet och ser-
vera i champagneglas eller tumlare.