Breadman TR875 - Page 54

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Lait en poudre 22 ml (1 1/2 c. à table) 30 ml (2 c. à
table)
Cannelle 10 ml (2 c. à thé) 15 ml (1 c. à
table)
Farine panifiable 750 ml (3 tasses) 1 l (4 tasses)
Noix de Grenoble concassées 125 ml (1/2 tasse) 175 ml (2/3
tasse)
Levure sèche active 10 ml (2 c. à thé) 11 ml (2 1/4 c.
à thé)
Ajouter les ingrédients lorsque la machine émet un bip.
Raisins secs 125 ml (1/2 tasse) 175 ml (2/3
tasse)
Choisir le cycle SWEET (PAINS SUCRÉS).
Choisir le cycle RAPID SWEET (PAINS SUCRÉS À CUISSON RAPIDE).
Levure sèche active 14 ml (2 3/4 c. à thé) 15 ml (1 c. à
table)
RECETTES POUR LE CYCLE DOUGH (PÂTE)
PÂTE À PETITS PAINS
Ingrédients : 1,5 lb (680 g) 2 lb (908 g)
18 petits pains 24 petits
pains
Oeuf(s) de calibre gros, à température ambiante, 1 1
plus suffisamment d’eau à 27 °C (80 °F)
pour obtenir 190 ml 325 ml
(3/4 tasse + 1 c. à table) (1 1/3 tasse)
Huile 45 ml (3 c. à table) 60 ml
(1/4 tasse)
Sucre 45 ml (3 c. à table) 60 ml
(1/4 tasse)
Sel 7 ml (1 1/2 c. à thé) 10 ml (2
c. à thé)
Farine panifiable 800 ml (3 1/4 tasses) 1 l (4
tasses)
Levure sèche active 10 ml (2 c. à thé) 11 ml (2
1/4 c. à
thé)
Choisir le cycle DOUGH (PÂTE).
Méthode:
1. Déposer sur une surface légèrement enfarinée. Diviser en différentes pièces et formes.
2. Déposer sur une plaque à biscuits graissée. Couvrir et laisser lever dans un endroit
chaud pendant 30 minutes, soit jusqu’à ce que leur taille ait doublé.
3. Cuire à 177 ºC (350 ºF) pendant 15 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.