3. CONSEJOS PARA UN BUEN FUNCIONAMIENTO
3.1 Modos de parar el equipo
Para detener el equipo en caso de
emergencia, desconecte la corriente
con el seccionador del cuadro general o
desenchúfelo de la toma de corriente.
3.2 Consejos para el uso
Antes de poner el equipo en marcha,
limpie esmeradamente el interior de la
cámara.
3.2.1 Preenfriamiento
Antes de utilizar el equipo por primera
vez o tras un largo período de inactivi-
dad, hágalo funcionar vacío hasta
alcanzar la temperatura de trabajo pro-
gramada.
Para obtener un buen rendimiento del
equipo y evitar que se alteren los ali-
mentos, se aconseja:
- acomodar los productos de modo tal
que el aire frío pueda circular por toda
la cámara;
- no abrir las puertas muy seguido o
durante mucho tiempo.
3.2.2 Cargar el equipo
a) Los alimentos que se van a enfriar o
congelar no deben superponerse y no
tienen que medir más de 50-80 mm de
espesor. No cargue el equipo más de
lo que recomienda el fabricante.
b) Deje espacio suficiente entre las ban-
dejas para que el aire circule correcta-
mente.
Si no carga el equipo por completo,
reparta las bandejas y la carga en toda
la altura útil, evitando amontonarlas.
c) Coloque las bandejas en la parte más
interna del soporte, lo más cerca posi-
ble del evaporador.
d) La sonda de aguja debe introducirse
justo en el centro del producto más
grueso, con cuidado de que la punta
no sobresalga ni toque la bandeja.
Limpie y esterilice la sonda antes de cada
ciclo para evitar contaminaciones.
e) No cubra las bandejas o los recipien-
tes con tapas o películas aislantes.
Cuando más se aísla el alimento, más
tiempo hace falta para el abatimiento o
la congelación rápida.
Tape las bandejas cuando el producto
ya esté abatido, antes de ponerlo en
conservación.
0.5 - 2cm.
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