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Fagiolini verdi 300 g Interi, ni 80 ml 15 min
Patate 600 g Tagliare a metà 100 ml 20 min
Piselli 500 g Freschi o surgelati 80 ml 15 min
Porri 300 g 10 cm di lunghezza 100 ml 20 min
Carcio 500 g Cuori medi 100 ml 20 min
Pesce 500 g Filetti medi 80 ml 15 min
Frutti di mare 500 g Telline, vongole… 100 ml 20 min
Capesante 500 g Fresche 60 ml 10 min
Gamberetti,
gamberoni
400 g Sgusciati 80 ml 15 min
Uova sode 9
Fresche, di media
grandezza
80 ml 15 min
Uova alla coque 9
Fresche, di media
grandezza
40 ml 7 min
Pollo 500 g Scaloppine, letti 100 ml 20 min
Salsicce,
sanguinaccio
700 g Freschi, interi 160 ml 30 min
Ravioli cinesi 300 g Freschi 80 ml 15 min
Salsicce, 300 g Vers 80 ml 15 min
sanguinaccio 700 g Freschi, interi 160 ml 30 min
Ravioli cinesi 300 g Freschi 80 ml 15 min
5. IL PARERE DEGLI CHEFS
• I tempi di cottura a vapore possono variare leggermente in funzione delle dimensioni degli
alimenti. Bisogna regolare di conseguenza la quantità d’acqua.
• Se la cottura a vapore si conclude prima che gli alimenti siano cotti al punto giusto, aggiungere
acqua fredda nel recipiente interno, rimettere gli alimenti e coprire.
• Gli alimenti di dimensioni inferiori cuociono più rapidamente di quelli di dimensioni superiori.
Consigliamo pertanto di cuocere insieme alimenti delle stesse dimensioni per ottenere una
cottura uniforme.
• Lavare accuratamente il riso più volte in acqua, poi sgocciolare. La cottura sarà perfetta.
• Al termine della cottura, quando il riso è cotto e la funzione “mantenimento del calore” è accesa,
mescolare il riso e lasciarlo nell’apparecchio di cottura automatica ancora alcuni minuti, per
ottenere una cottura perfetta.
• Per aromatizzare e aggiungere sapore alle pietanze, aggiungere cipolla, timo, alloro, chiodi di
garofano durante la cottura di fagioli, lenticchie, ecc.
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