Cuisinart CRC400E - Page 7

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Maintien au chaud automatique
En n de cuisson, le cuiseur à riz détecte l’absorption totale de l’eau et passe automatiquement
en fonction « maintien au chaud ». L’interrupteur remonte automatiquement en position haute et
le voyant « Warm » s’allume. Le riz est ainsi toujours prêt à être consommé. Le cuiseur à riz reste en
maintien au chaud tant que l’interrupteur marche/arrêt est sur la position « O ». Il est possible de
déclencher manuellement le maintien au chaud en remontant la commande. Cela peut être utile
pour réchauer une préparation.
Tableau de cuisson du riz long blanc
Riz long blanc,
basmati, thaï et Surinam
Eau Portions
130 g (1 verre doseur) 200 ml 1 à 2
260 g (2 verres doseur) 400 ml 2 à 4
390 g (3 verres doseur) 600 ml 3 à 6
Tableau de cuisson des diérentes variétés de riz
Pour une cuisson parfaite des autres variétés de riz, voici les quantités d’eau adéquates :
Riz rond pour sushis, riz
gluant
Eau Portions
130 g (1 verre complet) 400 ml 1 à 2
260 g (2 verres complets) 600 ml 2 à 4
390 g (3 verres complets) 800 ml 3 à 6
Riz sauvage, riz arborio Eau Portions
130 g (1 verre doseur) 400 ml 1 à 2
260 g (2 verres doseur) 700 ml 2 à 4
Tableau de cuisson des diérentes variétés de céréales
Blé tendre, boulgour,
quinoa
Eau Portions
130 g (1 verre doseur) 300 ml 1 à 2
260 g (2 verres doseur) 500 ml 2 à 4
Tableau de cuisson des diérentes variétés de légumes secs
Pour la cuisson des légumes secs, il n’est pas possible d’utiliser la fonction automatique de
maintien au chaud, car les légumes doivent tremper dans leur jus de cuisson pour éviter de
dessécher. Certains légumes secs doivent tremper de 6 à 8 heures dans l’eau pour se réhydrater
avant d’être mis en cuisson.
Dans les tableaux suivants, les légumes secs ont été mesurés avant le temps de réhydratation.
Il est préférable de les cuire sans le couvercle du cuiseur à riz pour éviter les débordements.