Cuisinart TOA-28 - Muffins de Banana con Cobertura Crujiente; Muesli;Granola Crujiente

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2. Engrasar la bandeja con spray vegetal. En la bandeja, formar 2 nidos de
espaguetis de camote. Rociar con spray vegetal. Romper un huevo en
el centro de cada nido. Sazonar con sal y pimienta.
3. Meter al horno. Hornear (BAKE) en 400 °F (200 °C) por 10 minutos,
hasta que los nidos estén dorados y que las claras estén cuajadas.
4. Colocar en platos. Rociar con furikake. Decorar con cebolletas. Servir
con rebanadas de aguacate y salsa sriracha si desea.
Información nutricional por nido (sin cobertura):
Calorías 97 (45% de grasa) • Carbohidratos 7g • Proteínas 7g • Grasa 5g
Grasa saturada 2g • Colesterol 185mg • Sodio 81mg • Calcio 30mg • Fibra 1g
“Muffins” de banana con cobertura crujiente
Estos “muffins” son una deliciosa manera de usar las bananas muy
maduras.
Rinde 6 “muffins”
Spray vegetal
Cobertura crujiente:
¼ taza (30 g) de harina común
3 cucharadas (35 g) de azúcar rubia (azúcar de caña integral)
2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal fría, en pedacitos
½ cucharadita de canela en polvo
¼ taza (25 g) de pacanas, tostadas y picadas
1 pizca de sal kosher
Mezcla:
1 taza (125 g) de harina común
1½ cucharaditas de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de canela en polvo
1 banana pequeña madura, aplastada con tenedor
¼ taza (50 g) de azúcar rubia (azúcar de caña integral)
¼ taza (60ml) de leche entera
¼ taza (60 ml) de aceite de coco (suavizada o derretida y
entibiada a temperatura ambiente)
1 huevo grande, ligeramente batido
¼ taza (25 g) de pacanas, tostadas y picadas
1. Engrasar ligeramente un molde para 6 “muffins” con spray vegetal.
2. Preparar la cobertura crujiente: en un tazón pequeño, revolver los 6
primeros ingredientes con un tenedor; reservar.
3. Preparar la mezcla: colocar la harina, el polvo de hornear, la sal y la
canela en un tazón pequeño; batir. Colocar la banana, el azúcar rubio,
la leche, el aceite y el huevo en otro tazón; batir hasta conseguir una
mezcla homogénea. Usando una espátula de goma, incorporar
delicadamente los ingredientes secos y las nueces a la mezcla, sin
mezclar demasiado.
4. Verter la mezcla en el molde y rociar con la cobertura crujiente. Meter
al horno, sobre la rejilla.
5. Hornear (BAKE) en 350°F (180 °C) por 15 minutos. Empezar a
comprobar si los muffins están listos después de 12 minutos. Tener
presente que la parte superior de cobertura crujiente puede
oscurecerse rápidamente. Los “muffins” están listos cuando están
uniformemente dorados y cuando un probador introducido en el centro
sale limpio.
Información nutricional por “muffin”:
Calorías 311 (48% de grasa) • Carbohidratos 37g • Proteínas 4g • Grasa 17g
Grasa saturada 11g • Colesterol 42mg • Sodio 211mg • Calcio 39mg • Fibra 1g
Muesli/Granola crujiente
Una alternativa fácil y saludable a los cereales comerciales que
acompañará deliciosamente su yogur de fruta favorito.
Rinde aprox. 4 tazas (945 ml)
1½ tazas (120 g) de copos de avena (no utilice avena instantánea)
¾ taza (100 g) de nueces crudas (pacanas o pistachos son
perfectos para esta receta)
½ taza (80 g) de coco rallado sin azúcar