Cuisinart TOA-28 - Dulces y Postres; Crumble de Arándanos Azules

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incorporado todo el aceite. Nota: la mezcla puede ser bastante espesa.
Si desea que tenga una consistencia más fluida, agregar aprox. 2
cucharaditas de agua al fin del procesado. Probar y ajustar la sazón al
gusto.
3. Escurrir y enjuagar las papas; secarlas bien con toallas de papel o un
trapo de cocina limpio.
4. Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja. Engrasar
generosamente la cesta con spray vegetal. Colocar las papas en la
cesta. Rociar con aceite de oliva. Sazonar con sal y revolver. Extender
en una capa uniforme.
5. Freír con aire (AIRFRY) en 400 °F (200 °C) por 15 minutos, revolviendo
ocasionalmente, hasta que estén crujientes al gusto.
6. Una vez listas, colocar las papas fritas en un bol para servir. Aderezar
con perejil picado si desea. Servir inmediatamente, con alioli para
remojar.
Información nutricional por porción de papas “fritas” (basada en 3 porciones):
Calorías 138 (10% de grasa) • Carbohidratos 27g • Proteínas 4g • Grasa 2g
Grasa saturada 0 g • Colesterol 0mg • Sodio 389mg • Calcio 0mg • Fibra 2g
Información nutricional por porción de alioli (1 cucharada):
Calorías 99 (97% de grasa) • Carbohidratos 0g • Proteínas 0g • Grasa 11g
Grasa saturada 2g • Colesterol 23mg • Sodio 17mg • Calcio 0mg • Fibra 0g
Dulces y postres
“Crumble” de arándanos azules
Un postre rápido y simple. Cerciórese de dejar enfriar ligeramente, para
que el relleno se cuaje, antes de servir.
Rinde 6 porciones
Relleno:
¼ taza (50 g) de azúcar granulada
¼ taza (50 g) de azúcar rubia (azúcar de caña integral)
1 cucharada de almidón/fécula de tapioca
¼ cucharadita de sal kosher
1 pizca de canela en polvo
1 pizca de jengibre en polvo
¼ cucharadita de extracto natural de vainilla
4 tazas (280 g) de arándanos azules frescos
Cobertura:
¾ taza (95 g) de harina común
½ taza (40 g) de copos de avena (no utilice avena instantánea)
½ taza (100 g) llena de azúcar rubia (azúcar de caña integral)
¼ cucharadita de canela en polvo
¼ cucharadita de sal kosher
6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal fría, en pedacitos
1. Poner los azúcares, la fécula, la sal y las especias en un tazón mediano;
batir para mezclar. Agregar la vainilla y los arándanos azules; revolver
para cubrir. Usando un tenedor o un majador de papas, aplastar los
arándanos azules hasta que la mitad estén abiertos; reservar.
2. Poner todos los ingredientes de la cobertura, excepto la mantequilla, en
un tazón mediano. Revolver, batiendo. Agregar la mantequilla y,
usando sus dedos, combinarla con los ingredientes hasta que se
formen migajas grandes. Nota: también puede hacer esto en una
procesadora de alimentos Cuisinart
®
equipada con cuchilla picadora.
Colocar los ingredientes secos en el bol; pulsar para mezclar. Agregar
la mantequilla y pulsar hasta que se formen migajas grandes).
3. Verter la mezcla de frutas en un molde redondo de 8 pulgadas (20 cm).
Rociar la cobertura encima.
4. Meter al horno, sobre la rejilla. Hornear (BAKE) en 350°F (180 °C) por
18 a 20 minutos, hasta que el relleno esté crujiente y que la cobertura
esté uniformemente dorada.
5. Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente antes de servir.
Información nutricional por porción:
Calorías 357 (29% de grasa) • Carbohidratos 63g • Proteínas 3g • Grasa 12g
Grasa saturada 7g • Colesterol 30mg • Sodio 191mg • Calcio 7mg • Fibra 3g