Cuisinart TOA-28 - Tacitas de Macarrones con Queso y Pimentones

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2. Freír con aire (AIRFRY) en 400 °F (200 °C) por 10 a 12 minutos,
revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y caramelizada.
Colocar en un cuenco y reservar. No lavar la cesta.
3. Dividir la carne molida en 4 porciones y formar 4 hamburguesas
ovaladas delgadas. Aliñar ambos lados con sal y pimienta. Colocar las
hamburguesas en la cesta para freír con aire. Asar (BROIL) en 450°F
(230 °C) por 4 a 5 minutos por lado, hasta que las orillas estén doradas
y crujientes.
4. Armar los sándwiches: colocar cuatro rebanadas de pan en un plato y
cubrir con una rebanada de queso y una hamburguesa. Dividir
uniformemente la cebolla caramelizada entre las cuatro hamburguesas
y cubrir con el queso restante. Cerrar las hamburguesas con otra
rebanada de pan y untar la parte superior con ½ cucharadita de
mayonesa.
5. Disponer las hamburguesas en la cesta para freír con aire. Asar (BROIL)
por 1 a 2 minutos, hasta que el queso esté derretido y que el pan esté
dorado. NOTA: puede que tenga que asar las hamburguesas poco a
poco, dependiendo del tamaño de las rebanadas de pan.
6. Servir inmediatamente.
Información nutricional por sándwich:
Calorías 605 (36% de grasa) • Carbohidratos 34g • Proteínas 35g • Grasa 36g
Grasa saturada 16g • Colesterol 117mg • Sodio 827mg • Calcio 388mg
Fibra 3g
“Tacitas” de macarrones con queso
y pimentones
Un plato de la infancia clásico con un toque sureño. Estas “tacitas” son
sumamente reconfortantes.
Rinde 6 porciones
½ taza (120 ml) de leche entera
4 onzas (115g) de queso crema regular o baja en grasa
2 tazas (115 g) de queso Cheddar fuerte rallado
1
/
8
cucharadita de pimienta de Cayena
1 a 2 pizcas de salsa picante
4 onzas (115 g) de macarrones, cocinados según las
instrucciones
2 onzas (55 g) de pimentones, escurridos y picados
2 cucharadas de mayonesa
Sal kosher y pimienta negra, a gusto
5 galletas de soda molidas
Mantequilla, para engrasar
1. Colocar la leche y el queso crema en una cacerola pequeña. Calentar a
fuego medio-lento, revolviendo con un cucharón de madera, hasta que
esté suave. Agregar el queso Cheddar y seguir cocinando, revolviendo
de vez en cuando, hasta conseguir una mezcla espesa y cremosa.
Retirar del fuego y agregar la pimienta de Cayena y la salsa picante.
2. Agregar la pasta cocinada, los pimentones y la mayonesa; revolver
bien. Sazonar con sal y pimienta.
3. Engrasar bien un molde para seis “muffins” con mantequilla y cubrir
con la mitad las galletas molidas. Dividir los macarrones con queso
entre los moldecitos y cubrir con el resto de las galletas molidas.
4. Meter al horno, sobre la rejilla. Hornear (BAKE) en 350 °F (180 °C) por
10 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Dejar enfriar ligeramente, por aprox. 5 a 10 minutos. Pasar un cuchillo
alrededor del borde de cada moldecito para desmoldar. Servir tibio.
Información nutricional por taza:
Calorías 264 (58% de grasa) • Carbohidratos 18g • Proteínas 9g • Grasa 17g
Grasa saturada 0 g • Colesterol 47mg • Sodio 285mg • Calcio 170mg • Fibra 1g