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Acompañamientos
“Tots” (mini croquetas) de camote
Una alternativa nutritiva a los “tots” de papa originales.
Rinde aprox. 15 “tots”
1 libra (455 g) de camote/batatas/ñame
¼ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
1
/
8
cucharadita de páprika
Spray vegetal
Aceite de oliva para cepillar
1. Pelar el camote y cocinarlo al vapor por aprox. 15 minutos, hasta que
esté casi cocinado. Permitir que se enfríen antes de tocarlos. Cuando
estén fríos, rallar los camotes con un rallador de cuatro lados. Agregar
la sal, la pimienta y la páprika. Formar mini croquetas del tamaño de
medio dedo.
2. Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja para hornear y
engrasar generosamente con spray vegetal. Disponer los “tots”
uniformemente en el fondo de la cesta. Cepillar ligeramente con aceite
de oliva.
3. Freír con aire (AIRFRY) en 400 °F (200 °C) por 12 a 15 minutos,
volteándolos a la mitad del tiempo, hasta que las orillas estén doradas.
Información nutricional por “tot”:
Calorías 29 (10% de grasa) • Carbohidratos 6g • Proteínas 0g • Grasa 0g
Grasa saturada 0 g • Colesterol 0mg • Sodio 52mg • Calcio 9mg • Fibra 1g
Coles de Bruselas “fritas”
La sabrosa salsa dulce y picante hace de estas coles de Bruselas un plato
favorito.
Rinde 4 porciones
1 libra (455 g) de coles de Bruselas
Spray vegetal
¾ cucharadita de sal kosher
Aceite de oliva para rociar
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de salsa sriracha
1 cucharadita de jugo de lima/limón verde fresco
1. Colocar la cesta para freír en la bandeja para hornear y engrasar con
spray vegetal. Cortar la parte de abajo de cada col de Bruselas, y
luego cortarlas longitudinalmente a la mitad. Disponer las mitades de
col de Bruselas en la cesta para freír. Rociar con aceite de oliva y
sazonar con sal.
2. Freír con aire (AIRFRY) en 300°F (150 °C) por 20 minutos, Después de
este tiempo, ajustar la temperatura a 350°F (180 °C) y freír con aire
(AIRFRY) por 10 minutos adicionales, hasta que las coles estén suaves
y crujientes.
3. Mientras las coles se están cocinando, preparar la salsa, combinando la
miel, la salsa sriracha y el jugo de lima/limón verde en un tazón
mediano. Cuando las coles de Bruselas estén listas, cubrir con salsa,
revolver y servir inmediatamente.
Información nutricional por porción:
Calorías 89 (3% de grasa) • Carbohidratos 19 g • Proteínas 4g • Grasa 2g
Grasa saturada 0 g • Colesterol 0mg • Sodio 443mg • Calcio 48mg • Fibra 4g
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