DeLonghi EC9555.M - Page 23

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Regolare la quantità di caè macinato nel ltro
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Range di
macinatura
extra
Ogni varietà di chicco dà un risultato diverso durante la maci-
natura e per questo all’inizio la regolazione della dose richiede
estrema cura.
Questa illustrazione dà delle indicazioni su come regolare la
dose, basate sul colore di tostatura: sono da considerarsi un
punto di partenza, ma possono variare in base alla composizione
dei chicchi caè.
1. Impostare la dose dalla posizione minima.
2. Facendo riferimento al colore di tostatura del vostro caè,
ruotare lentamente la manopola.
4.2 Fase 2 - Pressatura
1. Dopo la macinatura, abbassare la leva pressatura (A21) no
a ne corsa (non rimuovere il portaltro) (g. 14). Per un
risultato perfetto, ripetere 2 volte riportando sempre la leva
in posizione iniziale.
2. Mantenere abbassata la leva no a ne corsa durante la
rimozione del portaltro (g. 15). Poi riportare la leva nella
posizione iniziale.
3. Una volta vericato che la dose caè sia corretta (vedi “La
“dose perfetta””), agganciare il portaltro all’erogatore caè
(A19) (g. 16).
Nota bene:
• Se dopo la pressatura rimane del caè residuo lungo i bordi
del ltro, questo non pregiudica assolutamente la qualità
dell’estrazione e quindi il risultato nale.
• Estrarre il portaltro con la leva del tamper è ancora abbas-
sata per avere una nitura lucida della dose caè.
La “dose perfetta”
• I ltri caè, hanno un riferimento interno per identicare
la dose perfetta.
“Dose
perfetta”
la dose perfetta corrisponde alla linea in rilievo;
• Assicurarsi che il caè sia a livello dopo la pressatura. Po-
trebbe essere necessario regolare più volte la manopola
(B1) prima di arrivare alla dose perfetta.
• Se il caè è sovra- o sotto-estratto e la dose è all’interno
della dose perfetta, regolare il grado di macinatura più ne
o più grossolana (vedi “4. Preparare il caè”). Se il caè
è sovra- estratto (erogazione troppo lenta) la macinatura
dovrà essere più grossolana. Se il caè è sotto-estratto
(erogazione troppo veloce) la macinatura dovrà essere più
ne.
Pressare il caè già macinato
Per preparare il caè con caè in polvere già macinato:
1. versare il caè nel ltro;
2. agganciare il portaltro all’uscita macinacaè;
3. con il portaltro agganciato, abbassare la leva pressatura
(A21) no a ne corsa;
4. togliere il portaltro;
5. premere il tasto relativo al numero di tazze da preparare
(x1 o x2).
4.3 Fase 3 - Erogazione bevande calde
1. Selezionare la temperatura (g. 17) (vedi “La temperatura
per preparare le bevande calde”).
2. Selezionare la bevanda desiderata (g. 18). Se la bevanda è
stata programmata (vedi capitolo “6. Programmare la lun-
ghezza delle bevande”), la spia della bevanda lampeggia
brevemente.
3. Premere OK (B4) per iniziare l’erogazione (g. 8) (pre-in-
fusione ed infusione). L’erogazione caè si interrompe
automaticamente.
La temperatura per preparare le bevande calde
La temperatura dell’acqua è controllata durante l’intero processo
di preparazione per garantirne la stabilità in fase di estrazione.
La Specialista Prestigio ore 3 temperature di infusione* che
corrispondono ad un range tra i 92°C e i 96°C.
A seconda della varietà e della tostatura dei chicchi, si consiglia
una temperatura diversa: i chicchi di Robusta richiedono una
temperatura bassa; i chicchi di Arabica una temperatura alta. Lo
stesso vale per i chicchi con tostatura scura o per i chicchi appena
tostati.