DeLonghi EC9555.M - Page 24

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Livello di
temperatura
Spia
corrispondente
Livello di
tostatura
MIN Scuro
MED Medio-scuro
MAX Chiaro - medio
* Questa temperatura fa riferimento all’acqua nel thermo-
block. È quindi diversa dalla temperatura della bevanda in
tazza o dalla temperatura misurata quando la bevanda esce
dagli erogatori del portaltro.
4.4 Fase 3 - Erogazione Cold Brew
• Selezionare Cold Brew (g. 19): la spia OK (B6) diventa blu
ad indicare che è selezionata una bevanda fredda.
4. Versare 1 o 2 cubetti di ghiaccio nel bicchiere (g. 20).
5. Premere OK per iniziare l’erogazione. L’erogazione si inter-
rompe automaticamente.
Nota Bene:
• Il manometro non ruota su posizioni superiori: infatti per
questa preparazione non c’è pressione.
• Cold Extraction Technology: per ottenere risultati otti-
mali, quando si preparano bevande Cold Brew, riempire il
serbatoio acqua con acqua fresca potabile.
4.5 Fase 3 - Erogazione Espresso Cool
Per la preparazione di Espresso Cool, utilizzare i ltri dedicati (C4)
o (C5) per questa bevanda (g. 21).
Preparare la “Dose perfetta” come indicato ai paragra “4.1 Fase
1 - Macinatura” e “Regolare la quantità di caè macinato nel
ltro”.
Quindi procedere come segue:
1. Selezionare Espresso Cool (g. 22): la spia OK (B6) diventa
blu ad indicare che è selezionata una bevanda fredda.
2. Versare 2 o 3 cubetti di ghiaccio nel bicchiere (g. 23).
3. Premere OK per iniziare l’erogazione. L’erogazione si inter-
rompe automaticamente.
Nota Bene:
• Cold Extraction Technology: per ottenere risultati otti-
mali, quando si preparano bevande Cold Brew, riempire il
serbatoio acqua con acqua fresca potabile.
5. PREPARAZIONE BEVANDE LATTE
5.1 Schiumare il latte
1. Versare nel bricco (C11) latte fresco a temperatura di frigo-
rifero. Il volume del latte aumenterà di 2 o 3 volte (g. 24).
Per ottenere una schiuma più densa e omogenea, è consi-
gliabile utilizzare latte vaccino intero ed a temperatura di
frigorifero (circa 5° C).
2. Per schiumare il latte, appoggiare il tubo erogatore vapore
(A7) sulla supercie del latte e aprire la manopola vpore
(A5): così facendo l’aria si mescola al latte e al vapore.
3. Mantenere l’erogatore vapore sulla supercie, prestando
attenzione a non catturare troppa aria creando bolle troppo
grosse.
4. Immergere l’erogatore vapore sotto la supercie del latte:
in questo modo si crea un vortice. Una volta raggiunta la
temperatura desiderata, richiudere la manopola vapore e
attendere che l’erogazione vapore si interrompa completa-
mente prima di rimuovere il bricco del latte.
Il barista consiglia:
• Il latte fresco è migliore. Utilizzare sempre latte fresco a
temperatura di frigorifero.
• Per un risultato migliore, si consiglia di riporre sempre il
bricco del latte in frigorifero.
• Il latte intero assicura ottimi risultati. Il risultato e la texture
della schiuma variano a seconda del latte vaccino o delle
bevande vegetali utilizzate.
• Dopo aver schiumato il latte, eliminare le bolle roteando
leggermente il bricco del latte.
Pulizia dell’erogatore vapore:
1. Dopo ogni uso, rimuovere con un panno i residui di latte
dall’erogatore vapore (g. 25). Per una pulizia profonda, è
consigliabile utilizzare Eco MultiClean: assicura l’igiene ri-
muovendo proteine e grassi del latte e può essere utilizzato
per pulire l’intera macchina.
2. Erogare vapore per alcuni secondi per pulire bene l’eroga-
tore (g. 9).
3. Attendere che l’erogatore si rareddi: per mantenere l’ef-
cienza dell’erogatore nel tempo, utilizzare l’ago di pulizia
(C12) per mantenere libero il foro (g. 26).