VAPOR: INDICAÇÕES GERAIS
Mergulhar completamente o tubo de distribuição do vapor
(15) no recipiente contendo a bebida a aquecer. A distribuição
pode ocorrer em modalidade doseada (automática) ou em
modalidade contínua (manual).
Distribuição com doseamento automático
Premir a tecla de distribuição do vapor (13dt).
O distribuidor (15) manter-se-á em função pelo tempo
programado; a paragem ocorrerá automaticamente.
N.B.: a distribuição poderá ser interrompida premindo a tecla
(13dt).
O accionamento da tecla (13dt) não modifica os parâmetros
configurados em programação.
Distribuição com doseamento manual
Premir a tecla de distribuição do vapor (13c).
A distribuição do vapor ocorrerá de maneira contínua até uma
sucessiva pressão da tecla vapor (13c) que determinará a
sua paragem.
N.B.: No final de cada distribuição do vapor, limpar a parte
interior da lança, actuando da seguinte maneira:
dirigir o tubo em direcção da bacia de apoiar as
chávenas, e prestando uma atenção especial, distribuir
vapor pelo menos uma vez.
15
13c
13dt
8.4 Distribuição de bebidas – vapor
As operações de limpeza a seguir descritas
podem ser realizadas pelo operador de I° nível
(empregado do café / utilizador)
Para a aplicação correcta do sistema de
segurança alimentar (HACCP) respeitar o
indicado no presente parágrafo.
LIMPEZA DO CIRCUITO DO LEITE E DO CIRCUITO DO
CAFÉ
Finalidade do ciclo de lavagem é a eliminação de toda a gor-
dura e o calcário que se depositou durante a transferência e
a emulsão do leite e erogação do café.
A falha na execução do ciclo de lavagem favorece a soli-
dificação dos depósitos acima referidos e por conseguinte
deixam de ter valor as prestações qualitativas do preparador
de “cappuccino” (1) e do circuito do café.
N.B.: as operações a seguir descritas devem ser ser rea-
lizadas com a máquina acesa e em pressão.
ATENÇÃO, PERIGO DE QUEIMADURAS: durante as fases
de lavagem dos bicos do preparador de “cappuccino”/
distribuidor de café (1) sairá água quente, vapor e re-
síduos de leite, portanto não aproximar as mãos ou outras
partes do corpo até quando o ciclo de limpeza não tiver
terminado.
1
9. Operações de limpeza
I° nível
Portugûes
211
Perigo de queimaduras! Utilizar os dispositivos
isolantes específicos para movimentar as lanças
da água e do vapor.
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