Four ventilé
(four droit)
Aliment Température
Position
grille
Température Temps de cuisson approximatif
190°C 3 180°C Filets 15-20 minutes
190°C 3 180°C
Morceau entier 10 minutes/500 g + 10
minutes
190°C 3 180°C Steaks selon l’épaisseur
Bœuf non désossé 160°C 2-3 150°C 20-25 minutes/500g + 20-25 minutes
200°C 2-3 190°C 15-20 minutes/500g + 15-20 minutes
Bœuf désossé 160°C 2-3 150°C 30-35 minutes/500g + 30-35 minutes
200°C 2-3 190°C 20-25 minutes/500g + 20-25 minutes
Agneau 160°C 2-3 170°C 30-35 minutes/500g + 30-35 minutes
200°C 2-3 190°C 25-35 minutes/500g + 25-30 minutes
Porc 160°C 2-3 150°C 35-40 minutes/500g + 35-40 minutes
200°C 2-3 190°C 25-30 minutes/500g + 25-30 minutes
Farci et roulé – Ajoutez approximativement 10 minutes/500g aux temps de cuisson ci-dessus ou faites cuire à 200°C
pendant 20 minutes, puis à 160°C pendant le reste de la cuisson.
AVANT LA CUISSON, DECONGELEZ COMPLETEMENT LES ROTIS ET VOLAILLES CONGELES.
Poulet et Dinde 160°C 2-3 150°C 20-25 minutes/500g + 20-25 minutes
200°C 2-3 190°C 15-20 minutes/500g + 15-20 minutes
Volaille farcie – Cuisson à 200°C ou à 200°C pendant 20 minutes, puis à 160°C pendant le reste de la cuisson. Préemballée
(fraîche ou congelée) : Suivre les temps de cuisson indiqués sur l’emballage..
140-150°C 2-3 140°C 2-4 heures selon la recette
Cake 100% fruits confits 140°C 2 140°C 45-50 minutes/500g de pâte
Cake aux fruits confits
(180 mm)
150°C 2 145°C 2½
- 3 heures.
Tourte aux fruits 200°C 2 & 4 190°C 35-40 minutes
Tartelettes 200°C 4 190°C 15-20 minutes selon la taille.
Pâte feuilletée 220°C 2, 3 ou 4 200°C 20-40 minutes selon la taille.
220°C 2 & 4 200°C 20-30 minutes
Guide pour la cuisson au four
Les températures du four et les temps de cuisson indiqués dans le tableau ci-contre sont fournis uniquement à titre indicatif. En
fonction des goûts individuels, les températures devront peut-être être modifiées pour obtenir les résultats que vous recherchez.
Lors de la cuisson dans le four ventilé droit, utilisez les temps de cuisson minimum indiqués dans le tableau. Dans un four ventilé
les plats sont cuits à une température plus basse que dans un four traditionnel. Lorsque vous suivez une recette, réduisez la
température indiquée de 10ºC et le temps de cuisson de 5 à 10 minutes. La température dans un four ventilé ne varie pas selon
la position dans le four – vous pouvez donc utiliser n’importe quelle grille.
Si vous utilisez plusieurs grilles, laissez toujours au minimum un espace de glissière entre chaque grille. Placez les plaques de
cuisson, les moules à gâteaux individuels et les plats à cuire au centre de la grille. Pour obtenir les meilleurs résult
ats possibles,
préchauffez le four jusqu’à l’extinction du voyant du four.
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