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6 ORGANE DE COMMANDE ET DE SECURITE
6.1 Organe de commande
Votre machine est équipée de série d’un pupitre de commande mécanique (fig.3).
6.2 Zone de réglage
La zone de réglage de la pression et de récupération de farine se situe à l’avant de la machine
(fig.7).
6.3 Zone de travail
La zone de travail se situe à l’avant de la machine (fig.4).
7 UTILISATION
Procédure d’utilisation en découpe en cuve (DIV, DIV-R, TRADIFORM uniquement) (fig.8, 9)
A. Tourner d'1/4 de tour vers la droite le bouton d’arrêt d'urgence (fig.3, n°16), s'il n'est pas
actionné.
B. Ouvrir le couvercle (si le couvercle est difficile à ouvrir, veuillez vous référer au chapitre 10
Incidents de fonctionnement).
C. Si besoin, fariner légèrement les taloches dans la cuve.
D. Verser la pâte dans la cuve et la répartir grossièrement à la main.
E. Si nécessaire, farinez légèrement le dessus de la pâte.
F. (DIV-R et TRADIFORM) Régler la pression de tassage grâce à la poignée de réglage
pression située en façade.
G. Avec l’option 10/20, choisir de couper en 10 ou 20 divisions grâce au sélecteur en façade.
H. Fermer le couvercle de la cuve.
I. Tirer le levier de commande pour faire monter les taloches et diviser la pâte.
J. Pousser brièvement le levier afin de décompresser pour pouvoir ouvrir le couvercle.
K. Ouvrir le couvercle.
L. Tirer le levier pour faire monter les taloches et récupérer les pâtons.
Le bouton d’arrêt d’urgence permet d’arrêter un cycle en cours.
Procédure d’utilisation en division formage (DIVIFORM, DIVIFORM+, TRADIFORM
uniquement) (fig.10, 11)
A. Tourner d'1/4 de tour vers la droite le bouton d’arrêt d'urgence (fig.3, n°16), s'il n'est pas
actionné.
B. (DIVIFORM+, TRADIFORM) Ouvrez le couvercle et placez la plaque de tassage au fond de la
cuve (si le couvercle est difficile à ouvrir, veuillez vous référer au chapitre 10 Incidents de
fonctionnement).
N’utilisez jamais plus d’une plaque de tassage à la fois. N’empilez pas plusieurs plusieurs
plaques de tassage dans la cuve.
C. Si besoin, fariner légèrement le dessus de la plaque tasse-gras
D. Verser la pâte dans la cuve et la répartir grossièrement à la main.
E. Si nécessaire, farinez légèrement le dessus de la pâte
F. (TRADIFORM) Régler la pression de tassage grâce à la poignée de réglage pression située
en façade.
(DIVIFORM+) Régler la pression de tassage grâce à la poignée de réglage pression située sur
le côté de la diviseuse.
(DIVIFORM) Passer à l’étape K.
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