COMMENT LES ALIMENTS CHAUFFENT
micro-ondes.
Le frottement entre les molécules entraîne la
formation de chaleur qui élève la température
des aliments, les décongelant, les cuisant ou
les gardant chauds.
aliments:
• ceux-ci peuvent être cuisinés sans ou
avec peu de liquide ou de graisse;
• décongeler, chauffer ou cuire dans le four
micro-ondes est plus rapide que dans un
four conventionnel;
• les vitamines, les minéraux et les
substances nutritives sont conservés;
• la couleur et l'arôme naturels ne sont pas
altérés.
Les micro-ondes passent à travers la
porcelaine, le verre, le carton ou le plastique,
four micro-ondes des récipients en métal ou
des récipients possédant des parties
métalliques.
Les micro-ondes sont réfléchies par le
métal...
... traversent le verre et la porcelaine...
... et sont absorbées par les aliments.
CUISINER AUX MICRO-ONDES
Quand vous cuisinez avec le micro-ondes,
suivez les recommandations suivantes :
• Avant de chauffer ou de cuisiner des
aliments ayant une peau ou une
enveloppe (saucisses, pommes de terre,
tomates, pommes), percez-les avec une
fourchette pour qu'ils n'éclatent pas à la
cuisson. Coupez l'aliment avant de le
préparer.
• Vérifiez que votre récipient est adapté aux
micro-ondes avant de l'utiliser (voir
chapitre: «Quel type de vaisselle
utiliser?»).
• Certains aliments contiennent peu d'eau et
son évaporation rapide dans le four peut
faire que ce dernier travaille à vide.
L'aliment peut alors carboniser (par
exemple en décongelant du pain ou en
faisant des pop-corns). Le four et la
vaisselle peuvent être endommagés. Le
mieux est de surveiller la cuisson et
d'éviter tout dépassement du temps
nécessaire.
• Il n'est pas possible de chauffer une
grande quantité d'huile (frire) dans le
micro-ondes.
• Retirez les emballages des plats
préconfectionnés car ils ne sont pas
toujours résistants à la chaleur. Suivez les
instructions données par le fabricant
• Si vous avez plusieurs récipients, par
exemple des tasses, disposez-les
uniformément sur la Base céramique.
• Ne fermez pas les sacs en plastique avec
des liens ou des attaches en métal.
Choisissez-les en plastique. Percez le sac
en plusieurs endroits pour que la vapeur
puisse s'échapper.
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